Przekładaniec z kremem custard, sosem malinowym i ...

"Ten lekki deser powstał pod wpływem impulsu. Po prostu przyszła nam ochota na coś słodkiego (ale nie za bardzo). W deserze tym jest dobrze wyczuwalna kwaskowata nutka. Zresztą ilość cukru można tu dozować wg własnych upodobań."

Składniki do przekładania 

(proporcje wg uznania):

• biszkopty - u mnie podłużne
• maliny - ja użyłam mrożonych
• kiwi - wykorzystałam 4 sztuki
• śmietana kremówka - 30%
• gęsty jogurt bałkański
• cukier puder - ilość wg uznania :-)
• krem custard - własnego wyrobu

 Krem custard  (wg Nigelli Lawson, wypatrzony tu KLIK):

• 3 żółtka
• 3-4 łyżki cukru
• 3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 350 ml mleka
• 1/2 laski wanilii, łyżeczka ekstraktu waniliowego lub po prostu zastąpić cukier cukrem waniliowym (ja tak właśnie zrobiłam)
• opcjonalnie 2-3 łyżki dżemu brzoskwiniowego, lub z kiwi

Wszystkie składniki podgrzać w garnku na niewielkim ogniu, mieszając non stop, aż krem zacznie gęstnieć. Krem nie może się zagotować! Po zdjęciu z ognia jeszcze przez chwilę mieszać.

Sos malinowy:

Lekko odmrożone maliny wraz z cukrem pudrem zmiksować w blenderze i przetrzeć przez gęste sito tak, aby oddzielić pesteczki (nie lubię, jak mi chrupią między zębami :-). Lekko podgrzać w garnuszku.

Masa jogurtowo-śmietankowa:

Ubić śmietankę z cukrem pudrem, a na koniec dodać kilka łyżek jogurtu bałkańskiego i wymieszać.

Przekładanie:

1. Warstwa z grubsza połamanych biszkoptów.
2. Zalać ciepłym sosem malinowym (ale tak, żeby nie pływały).
3. Warstwa przestudzonego (lekko) kremu custard.
4. Ponownie warstwa biszkoptów.
5. I znowu cienka warstwa sosu malinowego.
6. Teraz masa jogurtowo-śmietankowa.
7. Na koniec plasterki kiwi (można posmarować je glazurą z podgrzanego dżemu brzoskwiniowego lub z kiwi, aby się pięknie błyszczały).

 Schłodzić kilka godzin w lodówce. 

*  Ja użyłam jednego dużego naczynia, jednak zdecydowanie lepiej użyć mniejszych pucharków.

Przepis dodaję do akcji: