Szukaj na tym blogu

Ładowanie...

czwartek, 18 sierpnia 2016

Koperty ze szpinakiem i fetą

"Pyszne! Ciasto sprawdzone wielokrotnie z różnymi farszami i tym razem nie zawiodło. Z resztki ciasta zawinęłam "ślimaczki" z marmoladą - mniam!"

Składniki: 
  • 2 i 1/2 szklanki mąki
  • kostka margaryny
  • 1 serek homogenizowany (może być nawet waniliowy, np. Danio)
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia  
  • 1 roztrzepane jajko do smarowania krawędzi i wierzchu kopert

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować. Otrzymane ciasto od razu nadaje się do rozwałkowania.Rozwałkować porcje ciasta na grubość ok 3-4 mm, nadając im kształt kwadratu. Krawędzie kwadratów smarować roztrzepanym jajkiem.  Na środku układać farsz szpinakowy a na nim kostki  i zlepiać koperty, które posmarować po wierzchu roztrzepanym jajem.
Ja moje na środku spięłam dwiema wykałaczkami, aby podczas pieczenia koperty się nie otworzyły.
Układać na blasze, smarować na wierzchu jajkiem i piec ok. 15-20 min. w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Świetnie pasuje do nich sos czosnkowy. 

Składniki farszu:
  • szpinak świeży lub mrożony
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • ząbki czosnku 
Dodatkowo: ser feta pokrojony w kostkę.
 
Przygotowanie farszu:
Czosnek drobno pokroić i podsmażyć na oleju (uważać aby nie zbrązowiał). Dodać szpinak i dusić  do odparowania płynu.  Doprawić przyprawami.
 

środa, 17 sierpnia 2016

Makowiec z kremem budyniowo-orzechowym


"Bardzo smaczne ciasto, idealne do kawy. Robi się bardzo szybko i bezproblemowo. Źródło przepisu: TU."

Składniki na makowy biszkopt (na blachę o wymiarach 21cm x 26 cm):
  • 4 jajka
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 100 g drobnego cukru
  • 100 g mąki
  • 70 g suchego, mielonego maku
  • 50 ml oleju
Przygotowanie spodu:
Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym, a białka z drobnym cukrem na sztywną pianę. Obie masy połączyć, dodać mak, mąkę, a pod koniec olej. Wymieszać delikatnie i rozsmarować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C, przez około 10-12 (do suchego patyczka). 
Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia. 
Ciasto warto przełożyć na czysty papier, a ten, na którym się piekło - oderwać.

Składniki kremu budyniowo - orzechowego: 
  • 70 g orzechów laskowych (miałam tylko orzechy ziemne niesolone i sprawdziły się bardzo dobrze)
  • 150 ml mleka
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego w proszku
  • 100 g masła
  • 50 g cukru pudru
Przygotowanie kremu:
Na suchej patelni uprażyć orzechy i rozdrobnić je w blenderze.
Ugotować budyń na mleku i ostudzić. 
Masło z cukrem utrzeć i stopniowo dodawać wystudzony budyń. 
Pod koniec dodać rozdrobnione orzechy i wymieszać.
Krem wyłożyć na upieczony i wystudzony spód, i wstawić na 1-2 godziny do lodówki. 
Przepis dodaję do akcji:
Z dziećmi i dla dzieci 2016 
Żółtka ubij z cukrem waniliowym na pianę, a białka z cukrem na sztywno. Obie masy połącz, dodaj mąkę, mak, a pod koniec olej. Ciasto rozsmaruj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut. Po tym czasie odstaw do ostygnięcia. Ciasto przełóż na czysty papier, a ten, na którym się piekło, oderwij.

Czytaj więcej na http://www.styl.pl/kuchnia/news-makowiec-z-kremem,nId,2250942#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox

Składniki na ciasto

  • 4 jajka
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 100 g drobnego cukru
  • 100 g mąki
  • 70 g mielonego maku
  • 50 ml oleju

Składniki na krem

  • 70 g orzechów laskowych
  • 150 ml mleka
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego w proszku
  • 100 g masła
  • 50 g cukru pudru
Żółtka ubij z cukrem waniliowym na pianę, a białka z cukrem na sztywno. Obie masy połącz, dodaj mąkę, mak, a pod koniec olej. Ciasto rozsmaruj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut. Po tym czasie odstaw do ostygnięcia. Ciasto przełóż na czysty papier, a ten, na którym się piekło, oderwij.

Na suchej patelni upraż orzechy, zdejmij z nich skórkę i rozetrzyj. Ugotuj gęsty budyń na mleku i mieszając od czasu do czasu, schłódź. Ubij pianę z masła i cukru, stopniowo dodawaj ostygnięty budyń. Pod koniec wmieszaj 50 g orzechów.

Na cisto wyłóż gotowy krem i podawaj na talerzykach.


Czytaj więcej na http://www.styl.pl/kuchnia/news-makowiec-z-kremem,nId,2250942#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox

piątek, 12 sierpnia 2016

Ogórki z chili - bez wekowania!


"Moja spiżarnia pęka już w szwach, ale gdy spróbowałam tych ogórków, musiałam zrobić kilka kolejnych słoiczków. Oprócz świetnego smaku, ogórki z tego przepisu mają jeszcze jeden atut - nie trzeba ich wekować. Spokojnie wytrzymają całą zimę, o ile wcześniej nie zostaną spałaszowane:) Myślę, że to zasługa dużej ilości czosnku i cukru. Teresko, dzięki za przepis:)"


Składniki:
  • 3 kg ogórków (nie obierać)
  • 3 łyżki soli do przetworów (ja używam kamiennej, niejodowanej)
  • 2 główki czosnku  - nie mniej! (pokrojony w cienkie plasterki)
  • 2 łyżeczki chili w proszku
Przygotowanie:
Ogórki po umyciu pokroić w grubsze plastry, posolić i wymieszać. Zostawić na 6 godzin, po czym odlać wodę i dodać czosnek oraz chili - dobrze wymieszać, zalać gorącą zalewą i pozostawić na 12 godzin. Po tym czasie wkładać do słoików, dobrze zakręcać i nie wekować.

Składniki zalewy:
  • 1 kg cukru
  • 2 szklanki octu  

Przepis dodaję do akcji:
Róbmy przetwory 2016

niedziela, 12 czerwca 2016

Fasolowe ciasto z truskawkami

"Mąż nie mógł uwierzyć, że to ciasto bez mąki i w dodatku z fasoli. Od razu stał się jego fanem. Jak i reszta domowników. Spodziewałam się, że to ciasto będzie w stylu brownie, a raczej takie blondie, ale mi bardziej przypomina suflet czy biszkopt. Jest bardzo lekkie, delikatne i wilgotne. Truskawki można zastąpić innymi owocami sezonowymi."

Składniki na blaszkę o wymiarach 20 x 20 cm:
  • 1 puszka białej fasoli (waga po odsączeniu: 250g)
  • 3 jajka
  • 100g białej czekolady
  • 50g cukru
  • kilka świeżych truskawek pokrojonych w plasterki
Przygotowania:
Fasolę przepłukać wodą na sicie i pozostawić do odsączenia.
Żółtka oddzielić od białek. 
Odsączoną fasolę, cukier i żółtka zmiksować (malakserem lub blenderem). Czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Dodać do zmiksowanej fasoli i ponownie zmiksować.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą serowo-jajeczną.  Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć plasterki truskawek.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 - 35 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C.
Po upieczeniu ciasto pozostawić do niemal całkowitego wystudzenia w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Źródło przepisu: Joanna

poniedziałek, 23 maja 2016

Sałatka warstwowa ze śledziem

"Ta sałatka to alternatywa dla tradycyjnej sałatki jarzynowej. Ważny jest tu dodatek kwaśnych jabłek. Rewelacyjnie sprawdziła się u mnie szara reneta. Kolejność warstw nie ma większego znaczenia, ale zawsze na dole mam śledzie, a na górze starte jajka. No, i ważne jest, aby salaterka miała odpowiedni kształt:)"

Składniki (proporcje wg uznania) i kolejność układania w salaterce:
  • śledzie pokrojone w kostkę (mąż kupił bardzo smaczne, "różowe"; nie trzeba ich było wcale moczyć, jeśli jednak kupimy solone z wiaderka z pewnością przyda się im moczenie, by nie były zbyt słone) 
  • cebula czerwona lub biała, pokrojona w kostkę (można ją sparzyć) 
  • sól, pieprz 
  • majonez z odrobiną jogurtu greckiego 
  • ziemniaki ugotowane w łupinach, obrane i pokrojone w kostkę 
  • sól, pieprz 
  • ogórki kiszone pokrojone w kostkę 
  • majonez z odrobiną jogurtu greckiego 
  • groszek z puszki 
  • jabłka (szara reneta najlepsza) pokrojone w kostkę 
  • pieprz 
  • majonez z odrobiną jogurtu greckiego 
  • jajka na twardo starte na tarce jarzynówce

sobota, 21 maja 2016

Sałatka brokułowa

"Ta sałatka dość często gości w moim domu. Wszystkim smakuje więc polecam z czystym sumieniem:)"

Składniki:
  • 1 duży brokuł ugotowany i podzielony na różyczki
  • kilka jajek  ugotowanych na twardo, pokrojonych w ćwiartki
  • 1-2 garści kukurydzy z puszki
  • 1/3 - 1/2 opakowania sera typu feta pokrojonego w niezbyt dużą kostkę
  • garść płatków migdałowych uprażonych na suchej patelni
  • sól, pieprz
  • sos: jogurt grecki i majonez w stosunku 3:1,  1-2 ząbki czosnku, sól, pieprz, sok z połowy cytryny
Przygotowaniu:
Na dużym talerzu rozłożyć brokuła, jajka, fetę, posypać kukurydzę i całość lekko posolić oraz  popieprzyć. 
Składniki sosu wymieszać i polać cienka strugą po sałatce (tworząc coś w rodzaju kratki z sosu). Wierzch posypać uprażonymi płatkami migdałów.

piątek, 6 maja 2016

Zupa gołąbkowa

"W tej zupie znajdziemy to, co w gołąbkach: kapustę, ryż, mięso mielone i pomidory. Zasługuje więc na miano zupy gołąbkowej. Można ją wzbogacić dodając starte warzywa: marchewkę, seler, pietruszkę, ale ja poszłam na łatwiznę. Mimo to zupa wyszła pyszna. Pyszna i prosta - czegóż chcieć więcej?"

Składniki:
  • rosół (wykorzystałam wołowy z dnia poprzedniego)
  • koncentrat pomidorowy (u mnie "Złoty bażant")
  • kapusta( np. pekińska, ale może być też biała, włoska)
  • mięso mielone (u mnie drobiowe)
  • jajko do klopsików + odrobina bułki tartej
  • sól, pieprz, liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego
  • łyżka mąki do zaprawienia zupy
  • ryż ugotowany na sypko 
Przygotowanie:
Przygotować masę na klopsiki dodając do mięsa mielonego jajko, bułkę tartą i przyprawy (sól, pieprz). Maczać  w wodzie dłonie i formować małe kuleczki (moje nie były wcale tak małe, jak bym tego sobie życzyła, ale trochę się śpieszyłam:). Obsmażyć je na rumiano ze wszystkich stron.
Obsmażone mięsne kuleczki dodać do rosołu. Dołożyć koncentrat pomidorowy. Gotować na wolnym ogniu. 
W drugim garnku zagotować niewielką ilość wody (lekko osolonej), wrzucić do niej pokrojoną w kostkę/paski kapustę, a gdy zmięknie, całość, wraz z wodą, wlać do pomidorowej z kuleczkami. Z niewielkiej ilości mąki i wody zrobić zaprawkę i wlać do zupy. Chwilę jeszcze pogotować i ewentualnie dosmaczyć przyprawami.
Na talerz nakładać porcję ugotowanego ryżu i zalać go zupą.
Smacznego!

sobota, 16 kwietnia 2016

Malinowa chmurka

"PYCHA! I w końcu udała mi się beza:) (przy Pavlovej miałam problemy). Jedząc tę malinową chmurkę nuciłam: "Heaven, I`m in Heaven..." Przepis od Kasi."

Składniki na kruche ciasto (forma 23x 33):
  • 3 żółtka
  • 30 g cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g ziemnego masła
Przygotowanie kruchego:
Składniki szybko zagnieść i włożyć do lodówki na 1 godzinę, po czym rozwałkować i przełożyć na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Schłodzić 15 min, nakłuć widelcem i piec do zezłocenia w temperaturze 180 stopniach. 
Wystudzić.
Od dna formy odrysować prostokąt, który będzie potrzebny do pieczenia bezy.

Składniki warstwy malinowej:
  • 2 galaretki czerwone (najlepiej malinowe, ale nie jest to warunek konieczny)
  • 500 g malin (mogą być mrożone)
Przygotowanie warstwy malinowej:
Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody. 
Wystudzić, wymieszać z malinami, wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. 
Wyłożyć na upieczony spód ciasta.

Składniki masy mascarpone:
  • 500 ml śmietanki kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • cukier puder do smaku
Przygotowanie masy serowej:
Mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodając około 2 łyżek cukru pudru. 
Mascarpone krótko"rozluźnić" mikserem. 
Dodawać stopniowo ubitą śmietanę do serka mascarpone, po czym wyłożyć na galaretkę.

Składniki bezy:
  • 3 białka w temperaturze pokojowej
  • 150 g cukru pudru lub drobnego do wypieków
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie bezy:
Białka umieścić w dobrze wysuszonej misie miksera i ubijać do momentu otrzymania piany. Po łyżce dodawać cukier. Piana powinna być ubita na sztywno, w kolorze błyszczącej perły. 
Dodać mąkę ziemniaczaną i chwilę miksować.
Piekarnik nastawić na 140 stopni C.
Masę wyłożyć na wcześniej odrysowany prostokąt. Piec około 1 godziny.
Wystudzoną bezę wyłożyć na ciasto.
Schłodzić w lodówce. 
Najlepiej kroić nożem zanurzanym w ciepłej wodzie.

środa, 13 kwietnia 2016

Sernik warstwowy z kruchm ciastem


"Po raz pierwszy robiłam sernik gotowany - wszystkim niezwykle smakował. To połączenie ciasta kruchego z masą serową, której nadałam cytrynowy posmak, oryginalna polewa - rewelacja! Myślę, że jedynie następnym razem zamienię rodzynki na żurawiny. Przepis wypatrzyłam TU."

 Składniki na 3 blaty kruchego ciasta (na blachę o wymiarach 20 cm na 35 cm):
  • 60 dag mąki (użyłam krupczatki)
  • 35 dag cukru
  • 25 dag margaryny
  • 2 jaja
  • 2 łyżeczki sody
Składniki masy serowej:
  • 1 kg twarogu mielonego
  • 20 dag margaryny
  • 3 jaja
  • 2 budynie śmietankowe
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 20 dag rodzynek (lub żurawin)
  • skórka otarta z 1 cytryny + jej sok (mój dodatek, nie było go w oryginale)
Składniki polewy:
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • galaretka o dowolnym smaku
  • 1 szklanka wody
  • 13 dag masła
  • 5 łyżek kwaśnej śmietany
  • dodatkowo: np. siekane orzechy do posypania wierzchu
Sposób przygotowania: 
Przygotować kruche ciasto:
Składniki na ciasto kruche szybko zagnieść (długie zagniatanie sprawi, że ciasto straci kruchość i stanie się twarde).
Ciasto podzielić na 3 części i każdą część rozwałkować na prostokąt o wymiarach blaszki. 
Wyłożyć na blaszki wyłożone papierem do pieczenia i piec w temperaturze 190 stopni C ok. 10 minut. 
Przygotować masę serową:
Twaróg utrzeć z jajkami i z cukrem. Dodać do  rozpuszczonej w garnku margaryny (gorącej). Mieszać a po chwili dodać rodzynki i dwa suche budynie. 
Podgrzewać tak długo, aż masa zacznie gęstnieć (dobrych kilka minut, aby nie było potem czuć "surowej" mąki). Pod koniec ogrzewania wlać sok i skórkę z cytryny.
Układać warstwami: kruche ciasto, masę serową, kruche ciasto, masę serową i na końcu kruche ciasto.
Przygotować polewę:
Galaretkę rozpuścić w  szklance wody. Czekoladę rozpuścić w rondelku razem z tłuszczem. Leciutko ostudzić. Dodać tężejącą galaretkę i śmietanę. Wylać na ciasto. 
Ja wierzch posypałam siekanymi orzechami. Wstawić do lodówki. Już po kilku godzinach bardzo ładnie się kroi.
Smacznego!

niedziela, 3 kwietnia 2016

Muffinki "kopiec kreta"


"Bardzo smaczne, niezbyt słodkie, czyli tak, jak lubimy. Źródło: I Love Bake."


Składniki na 6-8 sztuk:
  • 1 szklanka mąki tortowej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki maślanki
  • 2 łyżki kakao (gorzkiego)
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 250 g śmietanki kremówki 30 %
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego (pominęłam)
  • 3 łyżki wody
Dodatkowo:
  • 1 banan
  • odrobina soku z cytryny
Przygotowanie:
Suche składniki przesiać do jednej miski a mokre wymieszać w drugiej. Mokre składniki dodać do suchych i mieszać krótko, do połączenia składników.
Najlepiej skorzystać z silikonowych foremek, które wypełnić ciastem do 1/2 ich wysokości. Piec ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni C.
Po upieczeniu zostawić na kratce do ostudzenia. 
Wierzch babeczek ściąć.
Łyżeczką wydrążać środki. Ciasto, które pozostanie z wydrążania, rozdrobnić w dłoniach.
Banana pokroić w niewielką kostkę lub plasterki i skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniał. 
Żelatynę wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody i wstawić na ok. 20 sekund do mikrofalówki- ostudzić.
Śmietankę ubić na sztywno.  Pod koniec ubijania dodać cukier puder i po chwili rozpuszczoną żelatynę. 
Do każdej wydrążonej babeczki wkładać pokrojone banany ( do 1/2 wysokości lub mniej ).
Nakładać ubitą śmietankę tworząc lekki stożek. 
Wierzch obsypać okruszkami ciasta ( lekko je dociskając i formując kopczyk).
Muffinki chłodzić w lodówce 1-2 godz.
 
 Smacznego!

czwartek, 17 marca 2016

Sałatka z kaszy jęczmiennej po meksykańsku

"Bardzo smaczna. Ledwo udało mi się zrobić zdjęcie, tak szybko znikała:)"

Składniki:
  • ugotowana na sypko kasza pęczak
  • pokrojona w kostkę papryka
  • czerwona fasola z puszki
  • kukurydza z puszki (opłukana na sicie)
  • odrobina sosu tabasco
  • pęczek posiekanego szczypiorku
  • 1/2 piersi z kurczaka + sól, pieprz, chilli, czerwona papryka
Składniki na sos (w razie konieczności, w zależności od ilości sałatki, ilość składników podwoić):
  • 3 łyżki oleju (można użyć tego, na którym obsmażaliśmy kurczaka - jest już aromatyzowany przyprawami)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz,
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka miodu
Przygotowanie:
Kurczaka pokroić w niezbyt dużą kostkę. Posolić, popieprzyć, posypać czerwoną papryką oraz chilli. Usmażyć na oleju (uważać aby nie przesuszyć). Kurczaka dodać do kasy pęczak wraz z innymi składnikami, a olej wykorzystać do zrobienia sosu. 
Sos najlepiej przygotować w słoiczku: wlać wszystkie składniki, zakręcić nakrętkę i energicznie potrząsać przez kilka sekund.
Sosem polać wszystkie składniki i dodać kilka (nie przesadzać! :) kropli tabasco.

poniedziałek, 29 lutego 2016

Puree z batatów i "schabowy" z boczniaka

"Szybki i bardzo smaczny obiad - puree z batatów, "schabowy" z boczniaka i buraczki po ukraińsku."

Składniki puree (dla 3-4 osób): 
  • 3 bataty
  • 1 łyżka masła  (można w zamian lub dodatkowo dać słodką śmietankę 2-3 łyżki)
  • sól, pieprz, chilli w płatkach
Przygotowanie:
Bataty  obrać, pokroić na kawałki równej wielkości i ugotować w osolonej wodzie. Po odcedzeniu utłuc puree z dodatkiem masła/śmietanki, posolić, popieprzyć i posypać płatkami chilli.

"Schabowe" z boczniaka:
Jajko roztrzepać z dodatkiem soli.
Boczniaki panierować kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć na średnim ogniu z dwóch stron. 
Buraczki po ukraińsku: u mnie 

sobota, 27 lutego 2016

Nieortodoksyjne sushi

"Dziś zrobiłam córce niespodziankę - jej ukochane sushi. Zwykle musi mi długo kręcić dziurę w brzuchu, ale dzisiaj ją zaskoczyłam. Zresztą, w pełni na taką niespodziankę zasłużyła:)
Sushi zrobiłam z tego, co było w lodówce, więc sushi-ortodoksów z pewnością nie zachwyci. Nam jednak smakowało. Najbardziej rolki z "japońskim" omletem."
To, co było w lodówce: wędzony łosoś, awokado, ogórek, papryka, roszponka, jajka a nawet ... rzodkiewka:)

Sposób smażenia omletu znalazłam TU, ale skład zmodyfikowałam po swojemu - zamiast bulionu dashi, dodałam do jajek ... sos kabayaki:) Dziwne? Z pewnością! Ale pyszne!
Mniam!

sobota, 20 lutego 2016

Rogaliki maślane

"Pulchniutkie, lekkie, maślane. Pyszne! Zrobiłam z nutellą, domową galaretką z czarnej porzeczki oraz bez żadnych dodatków. W każdej wersji rewelacyjne. Przepis znalazłam podążając Śladami Słodkiej Babeczki :)"

Składniki (na 32 rogaliki):
  • 1 kg maki pszennej 
  • 4 jajka
  • 150 g masła
  • 100 g cukru + 2 dodatkowe łyżki do rozczynu
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 4 dag świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • opcjonalnie: 1 opakowanie cukru wanilinowego (ja pominęłam)
  • dodatkowo:  dowolne nadzienie (nutella, marmolada, tarte jabłka, etc.), jajko do smarowania, ew. cukier do posypania
Przygotowanie:
Do misy miksera wsypać mąkę, na środku zrobić dołek, do którego pokruszyć drożdże, wsypać 2 łyąki cukru i wlać 1/2 szklanki ciepłego (nie gorącego!) mleka. Lekko zamieszać, podbierając nieco mąki z boków (w ten sposób nie brudzimy dodatkowego naczynia do rozczynu). Misę przykrywamy ściereczką i czekamy ok. 15 minut, aż rozczyn podrośnie.

W czasie gdy rozczyn pracuje, podgrzać mleko i rozpuścić w nim masło oraz dodać cukier.
Mleko z dodatkami wlać do misy z mąką i rozczynem i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (za mnie pracę "odwalił" robot z hakiem do wyrabiania ciasta drożdżowego:).
Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia. Moje ciasto pięknie wyrosło po 90 minutach.
Teraz ciasto krótko wyrobić, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na placek o średnicy 26-28 cm. Za pomocą radełka lub ostrego noża podzielić każdy placek na 8 trójkątów. Na trójkątach układać nadzienie i zwijać rogaliki.
Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na kilkanaście minut do podrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować rozmąconym jajkiem i ew. posypać cukrem.
Piekarnik rozgrzać do 170-180 stopni (z termoobiegiem - ostatnio tylko tak piekę, bo inne funkcje piekarnika "zastrajkowały"). Piec ok. 15 minut.
Wystudzić na kratce.
Smacznego!

niedziela, 14 lutego 2016

Serek kanapkowy z jogurtu greckiego

"Banalnie prosty w wykonaniu, smaczny, niezwykle kremowy, a do tego zdrowy.  Znany pod nazwą Labneh. Można dowolnie komponować smaki przez różne dodatki. Ja dosmaczyłam czosnkiem, pieprzem, wędzoną papryką oraz świeżą natką pietruszki i szczypiorkiem. Rewelacja! Można też nie dodawać nic, tylko odcedzić serwatkę od jogurtu i zrobić sernik. Pomysł od Broni."

Składniki:

  • 800 g jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka soli
  • świeżo mielony pieprz
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • 1 łyżeczka wędzonej, mielonej papryki
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanego  szczypiorku 
Przygotowanie:
W miseczce wymieszać wszystkie składniki. Sitko wyłożyć prostokątem gazy, przełożyć jogurt z dodatkami, zebrać brzegi gazy formując sakiewkę (dobrze jest użyć gumki recepturki). Sakiewkę powiesić (nad zlewem, nad miską) na kilkanaście godzin. Im dłużej będzie odciekać, tym bardziej zwarty będzie. Mój odciekał 24 godziny. Wyszedł idealny.