Szukaj na tym blogu

niedziela, 30 września 2012

Owsiana szarlotka z pianką

"Gdy tylko zobaczyłam ten przepis u Ani na blogu Lepszy Smak , wiedziałam,że posmakuje wszystkim w mojej rodzinie. No, i nie pomyliłam się. Autorka przyrównała tę potrawę do ryżu zapiekanego z jabłkami, ale mi bardziej przypomina szarlotkę. Tak czy siak jest pyszna! Polecam!"

Składniki:

Na owsiankę:
  • 1 szklanka płatków owsianych górskich
  • 1,5 szklanki mleka 2%
  • szczypta soli
Na mus jabłkowy:
  • 3 jabłka (moje były winne, ale nie dodawałam cukru)
  • szczypta cynamonu
  • 2 łyżki rodzynek
Bezowa pianka:
  • 2 białka
  • 2-3 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
Naczynie żaroodporne (u mnie forma do tart o średnicy 22 cm)  i masło do nasmarowania formy.

Przygotowanie:
Płatki owsiane wymieszane ze szczyptą soli wrzucić do gorącego mleko i chwilę pogotować na małym ogniu. Dodać rodzynki i zamieszać.
Przykryć i pozostawić do napęcznienia, na minimum 3 godziny (można też zostawić w lodówce na całą noc).
Jabłka obrać i zetrzeć na grubej tarce. Włożyć do rondla, dodać 1/3 szklanki wody i dusić aż się rozpadną (10-15 minut). Przyprawić do smaku cynamonem.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.
Piekarnik rozgrzać do 170 stopni.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. 
Na dnie ułożyć spęczniałe płatki owsiane z rodzynkami.
Na płatki rozłożyć mus jabłkowy.
Na wierzch wyłożyć ubitą pianę.
Wstawić do gorącego piekarnika. Ja piekłam ok. 20 minut (w oryginalnym przepisie było 30 minut, ale mój piekarnik coś za bardzo przypieka i bałam się, że te pół godziny to będzie zbyt długo).

Przepis dodaję do akcji:
 Słodkie jabłuszka

sobota, 29 września 2012

Muffinki czekoladowe - najprostsze

 
"5 minut przygotowań, ok. 15 minut pieczenia i gotowe: najprostsze czekoladowe muffinki - puszyste, wilgotne, pyszne!
P.S. Polecam też inny ich wariant: z jabłkami i żurawiną."

Składniki

  • 2 szklanki mąki
  • pół szklanki cukru
  • 2 mocno czubate łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 czubata łyżki kakao
  • tabliczka czekolady pokrojonej w dosyć grubą kosteczkę
  • pół szklanki oleju
  • 1 jajko
  • szklanka mleka
Przygotowanie: 
Przygotować 2 miski. 
W jednej wymieszać wszystkie suche składniki (mąkę przesiać).
W drugiej wymieszać mokre składniki.
Mokre dodać do suchych i wymieszać - najlepiej łopatką - krótko, tylko do połączenia składników (nie miksować).
Foremki do muffinek* (u mnie - silikonowe) lub papilotki napełnić do 3/4 wysokości (najlepsza jest do tego łyżka do lodów) i wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 15 minut. 
Ostudzić na kratce.  

* Kiedyś, dawno temu, gdy nie posiadałam jeszcze takowych foremek, używałam do wypieku muffinek  filiżanek z Luminarcu. Sprawdziły się doskonale :-)

 

Dynia w occie

"Oj, dawno już nie zamieszczałam nic na blogu. W pracy zatrzęsienie roboty - koszmarna, papierkowa robota. Brrr...! Ale, jako że dziś sobota, znalazłam chwilę na zajęcie się moją piękną dynią, (wyhodowaną przeze mnie oczywiście). Wstyd się przyznać, ale dynię w occie jadłam tylko raz i to dawno temu. Pamiętam jednak, że bardzo mi smakowała. Postanowiłam więc zrobić kilka słoiczków na próbę. Przepis znalazłam TU. Wygląda obiecująco i mam nadzieję, że nie zawiodę się na jej smaku*."

Składniki:
  • dynia (moja była średniej wielkości - otrzymałam 6 słoików półlitrowych)
  • 1 szklanka octu 10%
  • goździki około 15-16 szt
  • ziele angielskie 5 ziaren
  • 10-15 czubatych łyżek cukru (dynia musi być słodko-kwaśna - ja dałam 15)
  • 5-6 szklanek wody (w zależności od tego, czy lubimy bardziej lub mniej kwaśną)
  • sól
Przygotowanie:
Dynię pokroić na kawałki,wydrążyć miąższ, obrać i pokroić w kostkę dowolnej wielkości.
Zagotować wodę w dużym garnku, lekko osolić.
Do gotującej wody włożyć pokrojoną dynię, zagotować i natychmiast (!) wyjąć łyżką cedzakową.
Przygotować zalewę z wody, cukru, octu, ziela i goździków (dodałam jeszcze od siebie pół łyżeczki soli).
Gorącą dynię ułożyć w słoikach,zalać gorącą zalewą (w każdym słoiczku powinien się znaleźć  goździk).
Zakręcić, ustawić słoiczki do góry dnem, dobrze przykryć i pozostawić do całkowitego  ostygnięcia (nie pasteryzować!).

* P.S. Nie  zawiodłam się! Bardzo smaczna.

Przepis dodaję do akcji:
  Dyniowe przysmaki

niedziela, 16 września 2012

Musaka

"Musaka grecka to może nie jest. Zrobiłam ją bez ziemniaków - z lenistwa :-( Ale i tak nam bardzo smakowało."

Składniki:
  • bakłażany
  • mięso mielone (cielęcina)
  • marchewka
  • cebula
  • czosnek
  • pomidory w puszce
  • sól, pieprz, bazylia suszona, cukier, suszone płatki chili
  • do beszamelu: masło, mąka, mleko, sól, pieprz, świeżo starta gałka muszkatołowa
  • opcjonalnie starta mozzarella
Przygotowanie:
Bakłażany pokroić w niezbyt cienkie plastry, posolić i odstawić. Gdy się "spocą", wytrzeć je  papierowym ręcznikiem, posmarować oliwą i zgrillować z obu stron na patelni grillowej. 

Przygotować sos mięsny: marchewkę obrać, zetrzeć na drobnej tarce i wrzucić na patelnię razem z pokrojoną w drobną kosteczkę cebulą i oczywiście odrobiną oliwy. Gdy warzywa zmiękną, dodać zmielone mięso i przesmażyć je aż będzie przypominać granulat sojowy. Dołożyć pomidory z puszki, cukier, sól i pozostałe przyprawy i dusić aż sos się zredukuje, czyli zgęstnieje.

Przygotować beszamel: w rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i mieszać (ja używam rózgę), aż się połączą. Gdy już się to stanie, wlać mleko i dalej mieszać, aby nie powstały kluchy. Gdy beszamel zacznie gęstnieć, doprawić go solą, gałką i pieprzem. 

Wykończenie: dno żaroodpornego naczynia leciutko posmarować oliwą i ułożyć warstwę zgrillowanych plastrów bakłażana. Na to wyłożyć mięsno - pomidorowy sos. Na sos wylać zygzaki z sosu beszamelowego i ponownie ułożyć bakłażany. Wierzch pokryć dokładnie resztą beszamelu i ewentualnie posypać startą mozzarellą.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut, aż beszamel apetycznie się przypiecze. Podawać z grecką sałatką i oczywiście kieliszkiem wytrawnego wina.


sobota, 15 września 2012

Ciasto z owocami i twarogiem

 "To bardzo smaczne i proste do wykonania ciasto, które zyskuje z każdym kolejnym dniem, stając się wilgotniejsze (o ile dotrwa :-). Oryginalny przepis był z malinami (i tak zazwyczaj przygotowywałam to ciasto), ale tym razem użyłam śliwek oraz wiśni. Do tego ciasta można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych owoców. Przepis jest przewidziany na blaszkę o rozmiarach  20 na 35 cm, ale z braku takowej, użyłam nieco innej - 23 na 23 cm.

Składniki na ciasto ucierane:
  • 7 jajek, oddzielić białka 
  • 210 g cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 410 g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 220 ml oleju
Składniki na masę serową:
  • 3 jajka
  • 140 g cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 600 g twarogu półtłustego, zmielonego (ja użyłam wiaderkowego)
Dodatkowo:
  • owoce: śliwki, wiśnie, maliny lub inne
  • cukier puder do oprószenia

Przygotowanie ciasta ucieranego:
Białka ubić z dodatkiem cukrów. Dodać po jednym żółtku i ubijać dalej. Następnie wlać olej, dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszać łopatką.
Przygotowanie warstwy serowej:
Całe jajka ubić z cukrem i cukrem wanilinowym, dodać twaróg, skrobię i wymieszać.
Wykończenie:
Formę wysmarować masłem i  wysypać bułką tartą. Ciasto ucierane podzielić na 2 części. Jedną część ułożyć na spodzie, pod warstwą sera, a drugą nad. 
Na wierzchu ułożyć owoce i  lekko je docisnąć.
Ciasto piec 45 minut, w piekarniku rozgrzanym do 180°C
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.




 Przepis dodaję do akcji:
         


środa, 12 września 2012

Owsiankowy shake



"Już od dawna córka dopraszała się o tego shake'a. Aż wreszcie znudzona oczekiwaniem zrobiła go sama. Jest to zmodyfikowana wersja - light - z bloga Kaś. Napój wyszedł naprawdę pyszny!"


Składniki (na dwie porcje):
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jedna szklanka wody
  • 4 łyżki otrębów owsianych
  • 2 łyżki tartych orzechów
  • 1 łyżka miodu
  • banan 
  • starta czekolada (gorzka) do posypania na wierzchu
  • opcjonalnie gałka lodów
Przygotowanie:
Mleko oraz wodę wlać do garnuszka i zagotować. Do gotującego się mleka dodać cztery łyżki otrębów owsianych. Zmniejszyć ogień i mieszać energicznie przez około minutę. Po wyłączeniu gazu zdjąć z niego owsiankę i odstawić na co najmniej godzinę, by wystygła i zgęstniała. Owsiankę przelać do innego naczynia, wsypać starte orzechy, dodać łyżkę miodu, pokrojonego w plasterki banana i zmiksować przy użyciu blendera na jednolitą masę. Gotowego shake'a wlać do szklanki i posypać na wierzchu wiórkami czekoladowymi. Napój można schłodzić w lodówce, albo pić od razu.


Przepis dodaję do akcji:

Z dziećmi i dla dzieci
 





Galaretka malinowa na zimę

"Maliny obrodziły u mnie w tym roku. Od koleżanki z pracy - Basi - dostałam świetny, prosty przepis. Galaretka wyszła pyszna, palce lizać! Udała się bez żadnych fixów, całkowicie naturalna. Doskonała do deserów oraz jako dodatek do rozgrzewającej, zdrowotnej herbatki. Polecam!"

Składniki:
  • 1 i 1/2 kg malin
  • 60 dkg cukru
Przygotowanie:
Maliny przebrać, włożyć do rondla i rozgotować  - wystarczy kilka minut. 
Teraz następuje dosyć pracochłonna część - całość należy bardzo starannie przetrzeć (z pomocą drewnianej łyżki) przez sito. Nie żałować siły :-)
Do otrzymanego przecieru dodać cukier, wymieszać i smażyć aż kropla upuszczona na talerzyk przestanie się rozlewać. 
Gotową, gorącą galaretkę wkładać do słoiczków i pasteryzować 15 minut.
Z podanych składników otrzymałam 6 słoiczków.

Przepis dodaję do akcji:
 Z dziećmi i dla dzieci