Szukaj na tym blogu

czwartek, 18 lipca 2019

Nocny chleb pszenny pełnoziarnisty


"Szybki (nie licząc nocy spędzonej w lodowce :-)) i bardzo prosty do wykonania - duża zaleta to niski IG. Pyszny, o idealnej konsystencji, nie kruszący się."

Składniki: 
  •  500 g mąki pszennej typ 1850 (lub część, np 150 g zamienić na mąkę żytnią pełnoziarnistą)
  • 1 paczuszka suszonych drożdży, 
  • około 500 ml ciepłej wody,
  •  2 łyżki oleju, 
  • łyżeczka soli,
  •  garstka pestek dyni,
  •  garstka siemienia
Przygotowanie:
Suche składniki mieszam w misce, robię na środku dołek, wsypuję drożdże i leję na nie kilka łyżek ciepłej wody -zostawiam na kilka minut do podrośnięcia drożdży po czym dolewam pół litra ciepłej wody i olej. Mieszam łyżką a potem chwilkę ręką. Przekładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładzam ręką zwilżoną wodą i wstawiam do lodówki na całą noc. Rano wyjmuję na pół godziny przed pieczeniem. Piekarnik rozgrzewam do 200°C i piekę około godziny. Mój piekarnik przypala, więc po ok. 20 minutach nakrywam folią aluminiową. Studzę na kratce i kroję po całkowitym wystygnięciu.