"Uwielbiam tę tartę! Warzywa zmieniam w zależności od zawartości lodówki. Dziś mieszanka meksykańska: papryka, czerwona fasola, fasolka szparagowa, cebula, kukurydza. Niedawno robiłam też z parem w roli głównej (z dodatkiem papryki i zielonego groszku). Obie wersje przepyszne! I zdrowe - niski IG (o ile pominiemy kukurydzę)."
Składniki spodu (średnica formy - 21 cm)
- 175 g mąki pszennej pełnoziarnistej (np. orkiszowa typ 1850)
- szczypta soli
- 110 g zimnego masła, pokrojonego na kawałeczki
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka kefiru/maślanki/zsiadłego mleka/jogurtu naturalnego
Przygotowanie spodu:
Składniki posiekać nożem a następnie szybko zagnieść ciasto. Owinąć folią i do lodówki na 1 godzinę.
Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć spód oraz boki formy wysmarowanej masłem. Przykryć papierem do pieczenia i wysypać kulkami do pieczenia (w razie ich braku - nasypać suchej fasoli). Piec w 180 stopniach przez 15 minut. Zdjąć papier z kulkami, podpiec jeszcze 5 minut a następnie wylać farsz i posypać drobno startym serem. Piec ok. 30 minut - do momentu ścięcia farszu.
Farsz:
- mieszanka warzywna meksykańska - 750 g
- 3 jajka
- 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
- sól, pieprz, chilli
- odrobina żółtego sera (wielkości pudełka zapałek)
Przygotowanie farszu:
Warzywa usmażyć na patelni. Jajka rozmieszać ze śmietaną, dodać podsmażone warzywa, doprawić solą, pieprzem i chilli. Ser zetrzeć na drobnej tarce - większość dosypać do masy jajeczno-warzywnej a część zostawić do posypania tarty.
 |
| Podawać z dużą porcją sałaty! |
