Salceson jabłkowy - ciasto

"No, pyszny ten salceson. I pomyśleć, że tyle lat go już nie robiłam. Przepis dostałam wieki temu od sąsiadki. Ciacho genialne: w sam raz słodkie, wilgotne i bardzo puszyste (również "the day after":) No, i zawsze wychodzi. I chociaż na wielu blogach widywałam już przepisy na salceson jabłkowy z różnymi dodatkami, to w moim przepisie nic bym nie zmieniała, czyli nie dodawałabym ani orzechów ani cynamonu. Polecam!"

Składniki (na blaszkę o wymiarach 23 na 28 cm):

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (pdp)
• szczypta soli
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżki ciemnego, gorzkiego kakao
• 1 kg jabłek

Przygotowanie:

Jabłka obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę.

Mąkę,  pdp, sodę, sól i kakao przesiać przez sito.

Jajka z cukrem ubić na  parze na puszystą masę (w garnku zagotować niewielką ilość wody i ustawić na nim dużą miskę w ten sposób, aby jej dno nie dotykało wody, zmniejszyć gaz, wbić jajka, dodać cukier i ubijać mikserem co najmniej 5 minut, aż masa stanie się puszysta i zbieleje).

Do ubitej masy jajecznej wsypać przesianą mąkę z dodatkami oraz wlać olej - delikatnie, lecz starannie, wymieszać. Na koniec dodać jabłeczną kostkę i ponownie delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 50 minut w 170 stopniach, do tzw. suchego patyczka (mój piekarnik do idealnych nie należy, więc po 30 min. przykryłam folią aluminiową).

Przepis dodaję do akcji: