Wilgotne ciasto czekoladowe z wiśniami i czekoladowym ganasz

"O rety, jak mi się chciało takiego ciasta! Tak bardzo, że jak już je upiekłam, to nie czekając na wystygnięcie, polałam czekoladowym ganasz i wsunęłam całkiem spory kawałek. Ciasto cudowne! Mocno czekoladowe, bardzo wilgotne, ale nie tak zbite jak brownie, no i te wiśnie... Przepis na ciasto znalazłam TU, a ganasz to taka trochę moja wariacja. Za radą autorki zmniejszyłam ilość cukru - podaję składniki już po zmianach."

Składniki ciasta:

• 250 g mąki pszennej
• 9 łyżek kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g cukru białego
• 100 g brązowego cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego (powinna być maślanka, ale nie miałam)
• łyżeczka pasty waniliowej
• 1 łyżka brandy( lub likieru czekoladowego)
• 240 ml wody
• 125 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 35 dag mrożonych wiśni bez pestek (w oryginale były wiśnie rozmrożone)

Składniki czekoladowego ganasz:

• 150 ml śmietany tortowej (36%)
• 1-2 łyżki miodu
• 150 g gorzkiej czekolady (100 g to była czekolada ze skórką pomarańczy)
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 1 łyżka (płaska) masła

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st. C. 

Foremkę 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 

W jednej misce wymieszać przesianą mąkę z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia oraz obydwoma rodzajami cukru.

W drugiej misce zmiksować jajka z jogurtem (maślanką), brandy i pastą waniliową .

W rondelku zagotować wodę, dodać masło, sól i podgrzać (ma prawie wrzeć). 

Powoli wlać do suchych składników stale mieszając. 

Dodać jajka z jogurtem (maślanką) i starannie wymieszać. Na końcu dodać zamrożone wiśnie i raz jeszcze wymieszać.

Ciasto piec 25-35 minut. 

Ganasz:

Do rondelka wlać śmietanę, dodać miód, pastę waniliową i podgrzewać prawie do zagotowania. Wyłączyć i dodać posiekaną na kawałki czekoladę.Wymieszać na gładką masę.Na końcu dodać masło i wymieszać.

Masę ganasz rozsmarować na wierzchu ciasta i pozwolić jej spłynąć po bokach.

Przepis dodaję do akcji: