Szukaj na tym blogu

wtorek, 29 października 2013

Ciasteczka z galaretką zwane Jell-O Cookies

"Bardzo smaczne, lekko kwaskowe w smaku, kruche ciasteczka. A do tego takie kolorowe! Znalazłam u Mariki."

Składniki:
- 3/4 szklanki miękkiego masła
- 2 niecałe szklanki mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1-2 galaretki agrestowe (można użyć innego smaku lub więcej niż jednego)
- dodatkowo: barwniki spożywcze w proszku lub w żelu (moje były właśnie żelowe)

Przygotowanie:
Masło zmiksować z cukrem i ekstraktem, dodać jajko, a następnie przesianą mąkę i proszek do pieczenia i 4 łyżki galaretki (ja wyrobiłam wszystko w malakserze)
Ciasto podzielić na 3 części (lub na tyle, ile chcemy zrobić kolorów). Do każdej dodać wybrany barwnik spożywczy.
Z każdej części formować małe kuleczki (ok. 2 cm), a następnie obtaczać je w pozostałej galaretce. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie rozpłaszczać np. widelcem lub ręką. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 10 minut (najlepiej z termoobiegiem). Studzić na kratce.

poniedziałek, 28 października 2013

Paluszki wiedźmy

"Paluszki wiedźmy - upiekłam je dla dzieci z mojej klasy. Zrobiły na nich (i nie tylko) piorunujące wrażenie :) A do tego smaczne: kruche i maślane, z lekko wyczuwalną nutką soli. Przepis od Dorotus."

Składniki na ok. 30 sztuk (podaję za autorką):
  • 225 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
  • 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 3/4 szklanki obranych migdałów
Przygotowanie:
Wszystkie składniki (oprócz migdałów) zmiksować i zagnieść. Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. 
Wyjąć ciasto, formować paluszki wiedźmy (powinny być trochę cieńsze od ludzkich palców - w piekarniku urosną), na końcu wciskając paznokieć, czyli przecięty na pół migdał.
Piec około 10 minut w temperaturze 200ºC.
Studzić na kratce.

Halloween!

poniedziałek, 21 października 2013

Muffinki ekstremalnie kokosowe

"Dla miłośników kokosa - ekstremalnie kokosowe muffinki. Mojego pomysłu. Z dedykacją dla Joli:)"

Składniki:
  • 2 szklanki przesianej mąki
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 100 ml likieru kokosowego (może być malibu)
  • 150 - 200 g wiórków kokosowych
  • 1 jajko
  • 10 dag stopionego masła
  • szczypta soli
  • 1/2 - 3/4 szklanki cukru (Jolu, może być brązowy:)
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia 
Polewa:
  • 3/4 tabliczki białej czekolady
  • 2-3 łyżki  mleka kokosowego
  • 3 łyżki likieru kokosowego
  • dodatkowo: kilka łyżek wiórków kokosowych
Przygotownie:
W jednej misce mieszamy suche składniki, w drugiej mokre.  Mokre dodajemy do suchych i mieszamy krótko (!) łopatką - tylko do momentu wymieszania składników.
Foremki, najlepiej silikonowe, wypełniamy do wysokości 3/4 ciastem - idealnie sprawdza się tu łyżka do lodów.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut, lub do czasu, gdy wbity w muffinkę patyczek wyciągniemy suchy.
Wyjąć z foremek i studzić na kratce. Po ostudzeniu posmarować wierzch lekko ciepłą polewą i posypać wiórkami.

Przygotowanie polewy:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Do cieplej dodać mleko kokosowe i likier. Wymieszać na gładką masę.


sobota, 12 października 2013

Jaja ryż, czyli ryż smażony z jajkiem

"Ryż smażony z jajkiem jadłam kiedyś w chińskiej restauracji i bardzo mi smakował. Spróbowałam odtworzyć smak i myślę, że mi się udało. Mój jaj ryż podałam z piersią kurczaka w sosie sojowym i z kapustą słodko-kwaśną. Całość powinna być posypana zielona dymką, ale niestety nie miałam jej. Mimo to i tak było pysznie.
P.S. Na inną, równie pyszną wersję jaja ryżu zapraszam TU."

Składniki dla 3 osób (robiłam "na oko",  proporcję będą więc przybliżone a nie dokładne):
  • 1 - 1 i 1/2 szklanki ugotowanego białego, długoziarnistego ryżu
  • 2 jajka
  • 2 marchewki
  • pęczek dymki (z braku takowej wzięłam 1 cebulę)
  • 2 ząbki czosnku
  • ok. 2 łyżek sosu sojowego
  • pieprz, odrobina soli (należy pamiętać, że sos sojowy jest słony)
  • szczypta ostrej papryki
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego 
  • 3-4 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
Przygotowanie:
Ryż ugotować na sypko pamiętając, aby przed gotowaniem opłukać go w zimnej wodzie (no, chyba, że gotujemy ryż w torebce). Po ugotowaniu ryż rozłożyć na tacy do lekkiego obsuszenia, rozdzielając ziarna.
Marchewkę obrać i zetrzeć na najdrobniejszej tarce jarzynówce.
Białe części dymki pokroić (zielone zachować do posypania).
Czosnek posiekać i rozetrzeć płaską stroną noża.
Jajka roztrzepać w miseczce widelcem.
Rozgrzać olej, włożyć marchewkę, dymkę (lub cebulę), czosnek i przesmażyć 2-3 minuty mieszając.
Wlać roztrzepane jajka i mieszając, najlepiej drewnianą łopatką, rozdzielać tę "jajecznicę" na drobne cząstki. Smażyć około 2 min. 
Dodać wcześniej ugotowany ryż i smażyć mieszając.
Po chwili wlać sos sojowy, olej sezamowy i przyprawy. Smażyć aż wszystkie ziarenka ryżu zmienią zabarwienie od sosu sojowego. Na koniec posypać posiekaną zieloną dymką.
Serwować solo lub tak, jak ja, z kurczakiem w sosie sojowym i surówką słodko-kwaśną z kapusty.

Składniki na kurczaka w sosie sojowym:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • ok. 3 łyżek sosu sojowego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 50 ml wody
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • pieprz, odrobina soli, szczypta imbiru, szczypta chili
  • 1-2 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie:
Pierś kurczaka pokroić w paski. Olej rozgrzać i smażyć na nim kurczaka - krótko, aby tylko zmienił kolor i nie był surowy. Wlać sos sojowy i dodać przyprawy.
Mąkę ziemniaczaną zalać woda i wymieszać. Taką mieszankę wlać do smażącego się kurczaka - zamieszać. Na koniec dodać miód i ewentualnie dosmaczyć.

Przepis dodaję do akcji:
 Zastąp słoik pysznym daniem - edycja I

niedziela, 6 października 2013

Batoniki owsiane Kasi Bosackiej

"Przepis na te batoniki podpatrzyłam w programie "Wiem, co jem". Niestety nie znałam dokładnie proporcji więc dawałam składniki  "na oko" podobnie, jak to zresztą czyni autorka przepisu. Wyszły super! Łatwe i szybkie w przygotowaniu. Składniki można dowolnie komponować. Następnym razem dodam jeszcze ziarna sezamu - będzie pysznie!"

Składniki:
  • ok. 300 g płatków owsianych górskich (nie błyskawicznych!)
  • puszka słodzonego mleka skondensowanego
  • 100  g suszonej żurawiny
  • 100 g rodzynek
  • 2-3 łyżki nasion lnu
  • 4 łyżki pestek dyni
  • 100 g migdałów pokrojonych na grube kawałki
  • 50 g płatków migdałowych
  • 100 g suszonych śliwek pokrojonych na kawałki
Przygotowanie:
Wszystkie suche  składniki wsypać do miski, wlać mleko z puszki i wymieszać.
Masę wyłożyć do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia (moja forma miała rozmiary 28 na 24 cm). Rozprowadzić równomiernie lekko dociskając.
Piec ok. od 45 minut do 1 godziny w temperaturze 130 stopni.
Po upieczeniu lekko ostudzić, przez mniej więcej 15 minut, i pokroić dużym, ostrym nożem na prostokąciki.
Po całkowitym ostudzeniu włożyłam do pudełka, kolejne warstwy przekładając papierem do pieczenia.

wtorek, 1 października 2013

Sernik ze śliwkami, gruszkami i pianką

"No cóż, ten sernik jest po prostu  IDEALNY! Kruchy spód, soczyste owoce, lekka warstwa serowa, lekka pianka i kruszonka - idealne połączenie smaków a do tego bardzo atrakcyjny wygląd. Przepis znalazłam u Ewam
Iwonko, ten serniczek byłby idealny do pysznej kawy, jaką piłam u Ciebie :)"

Składniki na kruche ciasto (na dużą blaszkę):
  •  2 i 1/2 szklanki mąki
  • 250 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (pdp)
  • 3 łyżki cukru
  • 5 żółtek
  • dodatkowo: po kilka gruszek i śliwek
Przygotowanie spodu:
Wszystkie składniki (oprócz owoców) wrzucić do malaksera i miksować aż utworzy się kulka. 
Kawałek ciasta oderwać, zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika.
Ciasto rozwałkować i wylepić spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. 
Na cieście ułożyć gruszki pokrojone w kostkę i połówki (a jeśli są duże to ćwiartki) śliwek.
Włożyć do piekarnika i podpiec około 15 minut.
W tym czasie przygotować masę serową.

Składniki masy serowej:
  • 75 dag serka kremowego (użyłam wiaderkowego)
  • 5 jaj
  • 1 szklanka cukru (zmniejszyłam do 3/4 szklanki)
  • 1 łyżeczka pdp
  • 2 budynie (bez cukru)
  • cukier waniliowy
  • 1/2 kostki masła (rozpuścić)
Przygotowanie:
Jajka oddzielić, ubić białka z cukrem na sztywną pianę.
Dodawać po jednym żółtku, wlewać powoli schłodzone, wcześniej roztopione masło i miksować.
Następnie dodać porcjami ser, pdp i budyń. Zmiksować na gładko.
Masę wylać na podpieczone ciasto kruche i włożyć na około 35 min do piekarnika.
Kiedy wierzch się zrumieni, wylać na ser piankę a na nią zetrzeć resztę kruchego ciasta.
Piec jeszcze około 30 minut w 180 stopniach.
 
Składniki na piankę:
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 2 budynie
  • 1/2 szklanki oleju 
Przygotowanie:
Białka ubić na sztywno z cukrem.
Następnie wlać cienkim strumieniem olej a na koniec dodać budynie i zmiksować.

Przepis dodaję do akcji:
Akcja z gruszką w tle