Tarta z kozim serem i suszonymi pomidorami

"Przyznam, że z tartami miałam kiedyś kłopot. A dokładniej ze spodem z ciasta kruchego. Często był zbyt mokry, zakalcowaty. Nauczona doświadczeniem, zawsze spód najpierw podpiekam. I jest dobrze. Ta tarta bardzo mi smakowała - ostatnio odkryłam kozi ser i przemycam go w różnych potrawach. Piekąc tę tartę wzorowałam się na przepisie, który znalazłam TU. Polecam!"

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 10 dag zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 1 jajo
• 2 -3 łyżki bardzo zimnej wody
• odrobina masła do wysmarowania formy
• spora szczypta soli

Sposób przygotowania ciasta:

Ja, do zrobienia ciasta używam zawsze malaksera. Za jego pomocą mąkę łączę z masłem, jajkiem i solą (wystarczy kilka obrotów ostrza), po chwili wlewam zimną (!) wodę, jeszcze kilka obrotów i gotowe.

Teraz należy rozwałkować ciasto i wyłożyć nim wysmarowaną masłem formę. Przykryć folią i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
Po upływie tego czasu piec ciasto 10 minut w temperaturze 200 ºC (ciasto przykrywam papierem do pieczenia i obciążam grochem lub fasolą - wielokrotnego użytku :-).
Po 10 minutach zdjąć papier i piec jeszcze 5 minut.

Składniki na farsz:

• 2 jajka
• 1/2 kubka gęstej śmietany
• świeżo starta gałka muszkatołowa
• szczypta suszonego tymianku i bazylii
• ok. pół słoika suszonych pomidorów, odsączonych z oleju
• ok. 10-15 dkg koziego sera
• kilka pomidorków koktajlowych
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania tarty:

Wymieszać  jaja ze śmietaną. Dodać gałkę, sól, pieprz, zioła i pokrojone suszone pomidory.
Wylać  na podpieczone ciasto, na wierzchu położyć pokrojony ser kozi i pomidorki. Piec 20 minut w temperaturze 180º C.
Smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Ja podałam do tego sałatę lodową i mój ulubiony sos czosnkowy.