Pierożki wypchane warzywami

 "Rano opublikowałam przepis na kruche rogaliki z ciasta z serkiem homogenizowanym. Pisałam tam, że można na bazie takiego samego ciasta zrobić wypieki wytrawne. Pisząc posta tak się rozochociłam, że czym prędzej zabrałam się za pierożki z farszem warzywnym. W tym wypadku słowo "pierożki" nie jest właściwe, bo spiesząc się, zrobiłam je w wersji XXL. Wyszły równie smaczne, jak wtedy, gdy robię je w wersji mini. Gorąco polecam!"

 Składniki na ciasto (na 13 sztuk w rozmiarze XXL):

• 2 i 1/2 szklanki mąki
• kostka margaryny
• 1 serek homogenizowany   (kiedyś z braku naturalnego dałam waniliowy i też było super)
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na farsz:

• mieszanka ulubionych mrożonych warzyw (najbardziej lubię mieszankę meksykańską z Lidla)
• olej do smażenia
• ulubione przyprawy (ja doprawiam dość mocno, żeby farsz na pierożki miały zdecydowany smak) 

Dodatkowo:

Roztrzepane jajko do sklejania i smarowania pierożków.

Przygotowanie farszu:
Mieszankę warzywną usmażyć na niewielkiej ilości oleju, doprawiając wg smaku (zdecydowanie). Ostudzić. Lekko rozdrobnić, siekając nożem.

Sposób wykonania pierożków:

Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować. Otrzymane ciasto od razu nadaje się do rozwałkowania.Rozwałkować porcje ciasta na grubość ok 3-4 mm, nadając im kształt kwadratu. Radełkiem (nożem) wykrawać kwadraty (w moich "gigantach" miały rozmiar 10x10 cm), ich brzegi smarować jajkiem, na środku układać farsz i zlepiać trójkąciki, których brzegi dociskać ząbkami widelca.
Układać na blasze, smarować na wierzchu jajkiem i piec ok. 15-17 min. w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

* Smakują fantastycznie z sosem czosnkowym, na który przepis znajdziecie TU .

** Robiłam też takie pierożki z kapustą i grzybami oraz z pieczarkami. W każdej wersji smakują świetnie!

Przepis dodaję do akcji: