Kurczak w czerwonej paście curry

 "Kiedyś próbowałam już zrobić curry, ale mi najzwyczajniej nie smakowało. Jednak curry wg TEGO przepisu, to zupełnie inna bajka. Do jego przygotowania nie użyłam curry w proszku, lecz czerwonej pasty curry. Efekt wspaniały. Były dokładki!"

Składniki (zrobiłam podwójną porcję, dla 4 głodnych osób):

• 1 podwójna  pierś kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
• 10 łyżek śmietany kremówki
• 4 łyżeczki czerwonej pasty curry (oryginalny przepis zalecał mniejszą ilość, ale po spróbowaniu wydało mi się mało ostre, mimo, że "ognistych" potraw nie lubię)
• cukier trzcinowy do smaku
• do dekoracji szczypiorek (w oryginale były zielone liście, do wyboru: szpinak, roszponka, rukola; pominęłam też dekorację z ziaren sezamu)
• 2 łyżki oleju (w oryginale oliwa)

Sposób przygotowania:

Kurczaka pokroić w niezbyt drobną kostkę, a paprykę w paski. Rozgrzać wok (u mnie głęboka patelnia), wlać olej, a po chwili dorzucić kurczaka z papryką. Smażyć krótko, żeby nie przesuszyć piersi. Pod koniec dodać pastę curry. Po wymieszaniu wlać mleko kokosowe i gotować tak długo, aż sos zgęstnieje i zredukuje się o połowę. Wlać śmietankę, zamieszać i gotowe.

Ja, podałam curry z ryżem ugotowanym z odrobiną kurkumy, posypane szczypiorkiem.

Danie prezentuje się efektownie na talerzu i jest bardzo smaczne. Polecam!

Przepis dodaję do akcji: