Bagietki

"Moje pierwsze bagietki. Może nie są idealne pod względem kształtu, ale za to jakie pyszne! Bardzo chrupiąca skórka i mięciutki miąższ. Będą powtórki! Przepis od Dorotus."

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżeczki cukru
• 1 szklanka wody
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 4 szklanki mąki (ewentualnie jeszcze 1/2 szklanki, gdyby okazało się to konieczne)
• dodatkowo: czysta woda w butelce ze sprayem i olej do natłuszczenia blachy

Przygotowanie:

Mleko zagotować z masłem i cukrem. Dodać wodę i lekko przestudzić. Do malaksera wsypać wszystkie suche składniki, wlać mleko z dodatkami i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie. Nie przejmować się tym, że wyjdzie bardzo miękkie i lepiące - takie ma być.

Dużą miskę dobrze posmarować olejem, przełożyc do niej ciasto, nakryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Bardzo ostrożnie przełożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę (już nie wyrabiać), przekroić na 4 części. Delikatnie uformować bagietki, długości około 30-40 cm. Przenieść je na natłuszczoną blachę i pozostawić na kolejne 30 minut, by podrosły.

Piekarnik rozgrzać do 250 stopni C. Gdy bagietki podrosną spryskać piekarnik wodą (8-10 psiknięć), aby para wodna mogła utworzyć piękną skórkę. Włożyć bagietki, uprzednio je skośnie nacinając, i piec 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec aż będą rumiane (ok. 10 minut). Są dobrze upieczone, gdy postukane od spodu wydają "głuchy" odgłos.