Sernik pysznie kremowy

"Uwielbiam serniki kremowe. Pierwszy, jaki jadłam to był sernik na zimno z ciasteczkami Oreo. Sernik z Oreo można tez robić w wersji pieczonej, i właśnie taki miałam zrobić, aby uczcić urodziny mojej mamy (75! :-). Zabrałam się do pracy i ... okazało się, że nie mam ciasteczek Oreo. Musiałam więc trochę improwizować i użyłam to, co miałam pod ręką. Wykorzystałam  przepis Dorotus."

Składniki na masę serową (na tortownicę o średnicy 21 cm):

• 600 g twarogu śmietankowego (użyłam "wiaderkowego")
• 1 szklanka (250 ml) creme fraiche (zastąpiłam ją śmietaną kremówką, ukwaszoną przez kilka godzin 2 łyżkami maślanki)
• 3 całe jajka
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (dałam z czubkiem)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (pominęłam)
• 3/4 szklanki cukru (dałam tylko 1/2 szklanki - wyszedł mi bardzo niesłodki - takie ciasta lubię, ale kto za takimi nie przepada, niech lepiej da 3/4 szklanki)

Na spód:

• 160 g najlepiej ciasteczek Oreo (bez masy), ale z ich braku zadowoliłam się kakaowymi markizami
• 60 g roztopionego masła

Na wierzch:

• pół galaretki (dowolnej: żółtej lub czerwonej - u mnie cytrynowa)
• 1/2 litra malin (u mnie mrożone)
• 1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Przygotować spód: ciasteczka, pozbawione masy, zmiksować na proszek w malakserze (można też włożyć je do mocnego woreczka foliowego i potraktować je tłuczkiem do mięsa :-). Następnie dodać roztopione masło, wymieszać i otrzymaną "miksturą" wylepić dno tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Na czas przygotowywania masy serowej umieścić w lodowce.

Wszystkie składniki na masę serową umieścić w malakserze i zmiksować. Masę wylać na przygotowany spód i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC -  piec przez 60 minut. (Sernik powinien być ścięty na środku a nie pieczony do tzw. "suchego patyczka").

Po wystudzeniu wstawić na noc do lodówki a drugiego dnia na wierzchu wyłożyć gęstą mieszankę malin i galaretki (już tężejącą).

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji: