Rosół z kuleczkami mięsnymi, pieczarkami i makaronem sojowym

"I znowu zupa z serii: the day after. Tym razem kuchnia orientalna. Taką zupkę często zamawiamy w chińskiej restauracji i muszę powiedzieć, że udało mi się ją dosyć wiernie odtworzyć."

Składniki: 

• rosół (u mnie z wczorajszego dnia :-)
• kapusta pekińska
• zielony groszek
• zielona papryka (ew. czerwona)
• makaron sojowy (nitki)
• pieczarki, najlepiej malutkie
• sól, pieprz, chilli, sos sojowy, imbir (mielony)
• mięso mielone (u mnie cielęcina)
• jajko do mięsnych kuleczek
• odrobina tartej bułki

Sposób przygotowania:

Mięso zmielić (zawsze robię to sama - nie znoszę gotowego mielonego), doprawić solą, pieprzem, chilli. Dodać jajko i odrobiną bułki tartej. Dobrze wyrobić i formować malutkie kuleczki. Wrzucić je na osolony wrzątek, krótko gotować, po czym gaz wyłączy, lecz kuleczki pozostawić w wodzie (by nie wystygły).

Pieczarki oczyścić, odciąć trzonki, a same główki lekko podgotować (można gotować razem z kuleczkami). Wyjąć i pokroić na plasterki.

Groszek wrzucić do rosołu i chwilę gotować, dodać pokrojoną w paseczki kapustę pekińską i zieloną paprykę pokrojoną w kostkę. Dodać plasterki pieczarek. Przyprawić do smaku sosem sojowym, pieprzem, chilli i imbirem. Po 1-2 minutach wyłączyć (warzywa powinny pozostać jędrne) i przygotować makaron sojowy. Zagotować wodę, zalać nią makaron, przykryć i odstawić na 2 minuty, po czym odcedzić na sicie i przelać zimna wodą.

Do miseczek nakładać po kilka kuleczek mięsnych, makaron sojowy (tnę go nożyczkami na krótsze odcinki, żeby nie spadał z łyżki podczas jedzenia :-) i zalać rosołem. 

Podawać bardzo gorące. 

Pycha!

 

Przepis dodaję do akcji: