Fish pie - dorsz pod ziemniaczaną kołderką

"Na tak przygotowanego dorsza już dawno miałam ochotę, a gdy u Anety zobaczyłam przepis na fish pie, wiedziałam, że to jest właśnie to. Dokonałam tylko pewnych modyfikacji w przepisie i oto zajadamy się pysznym i wartościowym obiadkiem."

Składniki (proporcji nie podam, bo robiłam "na oko"):

• filet z dorsza, ze skórą
• mleko do gotowania dorsza
• por (zarówno części białe, jak i zielone)
• mrożony groszek
• śmietanka słodka 18%
• ziemniaki
• kilka łyżek mleka i śmietanki do ziemniaczanego piure
• jajko
• 3-4 łyżki masła
• pieprz i sól
• odrobina papryki mielonej

Sposób przygotowania: 

Ziemniaki obrać i gotować w osolonej wodzie. W tym czasie filet z dorsza, podzielony na średniej wielkości kawałki, zalać mlekiem, posolić i gotować 5 minut na niewielkim ogniu. Po tym czasie dorsza wyjąć ostrożnie łyżką cedzakową.

Oczyszczonego pora pokroić w półplasterki i dusić na oleju. Gdy już jest prawie gotowy, dodać mrożony groszek i dusić, pod przykryciem, aż zmięknie. Na koniec podlać śmietanką (dosyć hojnie), posolić i posypać pieprzem.

Ugotowane ziemniaki odcedzić, porządnie utłuc tak, by nie było grudek i dalej ubijając, dodać kilka łyżek mleka oraz śmietanki. Na koniec dodać roztrzepane jajko  (jajka nie dodawać na początku, aby białko się nie ścięło) i łyżkę masła, w razie potrzeby dosolić. Wszystko porządnie wymieszać.

Na dno naczynia żaroodpornego nałożyć warstwę sosu z pora i groszku, na to kawałki ryby, a całość pokryć warstwą ziemniaczanego piure. Wygładzić łyżką, a z reszty piure wyciskać szprycą kratkę. Na koniec polać 2-3 łyżkami roztopionego masełka i posypać papryką w proszku.

Piec w temperaturze 180-190ºC, aż wierzch pięknie się przyrumieni (u mnie było to 20 minut).

Dodam jeszcze, że całość trzyma się bardzo dobrze i ładnie się dzieli na porcje.

Ja potrawę zaserwowałam z jarzynką z buraczków.

Pyyyyycha!

Przepis dodaję do akcji: