Tarta na migdałowym spodzie z pianką serową i galaretką malinową

 "Leciutka, smaczniutka i bardzo orzeźwiająca. Kruchy, migdałowy spód, delikatna serowa pianka i galaretka malinowa. Poezja! Przepis na spód znalazłam na małżeńskim blogu Magdy i Adama. Moją modyfikacją była zamiany połowy mąki na pszenną pełnoziarnistą."

Składniki na spód:

• 1 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki zmielonych migdałów
• 1/2 kostki zimnego masła
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki lodowatej wody

Przygotowanie kruchego spodu:

Mąkę wymieszać z cukrem i zmielonymi migdałami. Wsypać do malaksera, dodać posiekane zimne masło i miksować krótko, do powstania grudkowatej masy. Dodać wodę i chwilę jeszcze miksować.a składników. Z ciasta można uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę. Ja jednak zrobiłam nieco inaczej: wciąż jeszcze nieco sypkie ciasto wysypałam na wysmarowaną masłem formę do pieczenia tart (taką z wyjmowanym dnem) i palcami wykleiłam jej dno i boki. Ciasto ponakłuwałam widelcem i tak przygotowaną blaszkę z ciastem wstawiłam do lodówki na pół godziny. Jest to szybszy sposób, no i odpada wałkowanie:) 

Piec w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni Celsjusza przez 15-20 minut (do zezłocenia). 

Wyjąć i wystudzić. 

Składniki pianki serowej: 

• 350 g sera twarogowego (np. President)
• 1 galaretka (o ulubionym przez nas smaku)
• 1 szklanka wrzątku

Przygotowanie pianki:

Przygotować galaretkę wg instrukcji na opakowaniu zmniejszając jednak ilość wody do 1 szklanki. Wystudzić całkowicie. 

W misce zmiksować serek z galaretką, odstawić na moment do lodówki, a gdy zacznie tężeć, wylać na przygotowany wcześniej spód. wstawić do lodówki.

Przygotować galaretkę malinową.

 Składniki galaretki malinowej:

• 400 g mrożonych malin
• pół opakowania żelatyny-fix (30 g) - zdrowiej jednak wykorzystać zwykłą żelatynę (wg wskazać producenta), bo ten fix ma zbyt dużo "sfiksowanych" dodatków
• cukier do smaku

Przygotowanie:

W rondelku zagotować maliny z cukrem. Wyłączyć gaz i stale mieszając wsypać żelatynowy fix. Pozostawić do wystygnięcia. Zupełnie wystudzoną, ale jeszcze nie skrzepłą, nałożyć na piankę. Ponownie wstawić do lodówki, a gdy galaretka malinowa stężeje - wcinać!