Klepaki, czyli kluski owsiane z twarogiem i cebulką

"Bardzo smaczne, a przy tym zdrowe, kluski kładzione rodem z Bieszczad. I co ważne nie nadwyrężą domowego budżetu, a ich przygotowanie nie nastręczy najmniejszych trudności. Wypatrzyłam je u Doroty. W oryginale były jeszcze skwarki, ale je pominęłam. Rodzina jest mi za nie wdzięczna i ich smakiem zachwycona."

Składniki:

na kluski:

• 20 dag płatków owsianych (miałam zwykłe i leciutko je zmiksowałam, choć można tego nie robić)
• mleko
• 1 jajko
• sól
• mąka pszenna razowa – ja użyłam pełnoziarnistej

na okrasę:

• 30-40 dag twarogu - nie żałować:) (ja użyłam własnego wyrobu)
• 2 duże cebule
• olej (u mnie kokosowy)
• sól, pieprz
• ew. 2-3 łyżki skwarek wieprzowych (pominęłam)

Przygotowanie:

Płatki owsiane zalać gorącym mlekiem tak, by były nim tylko pokryte. Przykryć i odstawić do ostygnięcia.

Kiedy płatki wystygną i spęcznieją dodać roztrzepane jajko i wymieszać wszystko dosypując mąki –w takiej ilości by ciasto się skleiło, ale pozostało dość luźne.

W dużym garnku zagotować wodę i posolić ją.

Dużą łyżkę moczyć w gotującej się wodzie, nabierać ciasto i kłaść je na osolony wrzątek.

Przepis dodaję do akcji:

 

Kluski gotować kilka minut, do miękkości.

W czasie gdy kluski się gotują, przesmażyć na oleju posiekaną cebulę.

Kiedy cebula jest zmięknie, wyłączyć ogień i dodać pokruszony ser. Pomieszać, i doprawić solą i pieprzem.

Kluski wybierać łyżką cedzakową na talerze, okraszać je serem z cebulką i podawać gorące.