Fałszywe pieczone gołąbki z kaszą jęczmienną, koziną i mascarpone

"Miały być gołąbki tradycyjne. I były. Ale, że kapustę włoską kupiłam małą, a farszu wyszło mi dużo, z reszty postanowiłam też zrobić gołąbki, ale takie zafałszowane, z przekrętem. Dodam, że fałszywe gołąbki robiłam już nie raz, ale dzisiejszy przepis jest inny. Z istotnych szczegółów mogę wymienić: dodatek kapusty gotowanej a potem przesmażonej do masy mięsno-jęczmiennej, dodatek mascarpone oraz użycie mięsa ... koziego (mam nadzieję, że moja koleżanka Ania tego nie przeczyta:). Całość upieczona a efekt końcowy - rewelacyjny!!! Prawdę mówiąc, smakowały mi dużo bardziej niż te tradycyjne gołąbki. Z czystym sumieniem mój przepis polecam tym, którym ciężko zabrać się za zawijanie "normalnych" gołąbków. Proporcje mięsa do kaszy można dopasować oczywiście do własnych upodobań."

Składniki:

• kasza jęczmienna i ryż w stosunku 2:1
• cebula, a nawet kilka
• 2-3 łyżki mascarpone
• 1-2 łyżki keczupu
• mięso mielone (u mnie kozina - pyszna!)
• kapusta biała
• sól, pieprz 
• olej zwykły lub kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Kaszę i ryż ugotować. Kapustę białą  poszatkować nożem i ugotować do miękkości w osolonym wrzątku. Odcedzić i pozostawić na durszlaku w celu dobrego odsączenia.

Cebule pokroić w kostkę i przesmażyć (ja smażyłam na oleju kokosowym). Do miękkiej cebuli dodać odsączoną ugotowaną kapustę i smażyć przez kilka minut. Gdy kapusta nabierze złocistego koloru dodać ją do mieszaniny kaszy, ryżu i mięsa. Całość doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem, dodać keczup i mascarpone i wymieszać.

Układać masę w wysmarowanych olejem foremkach, dobrze ugniatając.

Piec ok. 45 minut w 170 stopniach (w połowie pieczenia przykryłam folią).

Świetne zarówno świeżo upieczone, jak też po wystygnięciu, pokrojone w grubsze plastry i podsmażone. Z sosem pomidorowym lub bez. W każdej wersji smakują wybornie!