Chrupiąca bagietka i prosta pasta jajeczna

"Już  kiedyś zamieszczałam te bagietki na blogu. Wtedy męczyłam się z ich uformowaniem, a i tak nieco mi się spłaszczyły. Ale dziś upiekłam je na specjalnej blaszce. Upieczenie bagietek z jej użyciem to łatwizna. A efekt? No, chyba widać: jak z piekarni :-). Przepis oczywiście z blogu "Moje Wypieki". Dziś pałaszowaliśmy bagietki z pastą jajeczną - niby banalną, ale jaką pyszną!"

BAGIETKI

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżeczki cukru
• 1 szklanka wody
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 4 szklanki mąki (ewentualnie jeszcze 1/2 szklanki, gdyby okazało się to konieczne)
• dodatkowo: czysta woda w butelce ze sprayem i olej do natłuszczenia blachy (ta, którą dziś użyłam, nie wymaga natłuszczania)

Przygotowanie:

Mleko zagotować z masłem i cukrem. Dodać wodę i lekko przestudzić. 
Do misy robota, z końcówką do zagniatania drożdżowego, wsypać wszystkie suche składniki, wlać mleko z dodatkami i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie (oczywiście można wykorzystać siłę własnych rąk). Nie przejmować się tym, że ciasto wyjdzie bardzo miękkie i lepiące - takie ma być.

Dużą miskę dobrze posmarować olejem, przełożyć do niej ciasto, nakryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. 
Bardzo ostrożnie przełożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę (już nie wyrabiać), przekroić na 4 części. 
Delikatnie uformować bagietki, długości około 30-40 cm. Przenieść je na natłuszczoną blachę i pozostawić na kolejne 30 minut, by podrosły.

Piekarnik rozgrzać do 250 stopni C. 
Gdy bagietki podrosną spryskać piekarnik wodą (8-10 psiknięć), aby para wodna mogła utworzyć piękną skórkę. 
Włożyć bagietki, uprzednio je skośnie nacinając, i piec 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec aż będą rumiane (ok. 10 minut). 
Są dobrze upieczone, gdy postukane od spodu wydają "głuchy" odgłos.
Wystudzić na kratce, o ile wcześniej nie zjemy ich na ciepło :-)

PASTA JAJECZNA:

Składniki:

• 10 jaj ugotowanych na twardo
• pęczek szczypiorku
• kilka łyżek majonezu
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Jajka posiekać w kosteczkę (niewielką). Posiekać również szczypior. Doprawić solą i pieprzem i wymieszać z majonezem.

Przepis dodaję do akcji: