Kalmary w tempurze

"To moje pierwsze kalmary samodzielnie przygotowane. Wyszły super. Wszystkim bardzo posmakowały. Maczaliśmy je w sosie chili, a popijaliśmy piwkiem (z wyjątkiem nieletniej:). Mniam, mniam!"

Składniki:

• 300 g kalmarów (użyłam mrożonych krążków)
• 1 jajko
• 1 szklanka lodowatej wody
• 1 szklanka mąki 
• sól, pieprz
• dodatkowo: olej do głębokiego smażenia, sos chili lub czosnkowy

Przygotowanie:

Kalmary rozmrozić, osuszyć papierowym ręcznikiem, posolić i popieprzyć.

Rozgrzać olej - sprawdzam czy jest już dostatecznie rozgrzany za pomocą kawałka chleba - olej wokół zanurzonego chleba musi "bąblować".

Tempura: Roztrzepać jajko, wlać wodę, wymieszać. Dodać mąkę i wymieszać, ale niezbyt dokładnie. Niewielkie grudki są w tempurze pożądane:)

Do tempury włożyć kalmary i smażyć je partiami na rozgrzanym tłuszczu nie dłużej, jak 3-4 minuty. Zbyt długo smażone staną się gumowe.

Po smażeniu osuszać na papierowym ręczniku.

Podawać z sosem, np. chili.

Inspiracja: TU