Kruchy placek z czarną porzeczką

"Takie ciacho chodziło za mną już od tygodnia. Jest fantastyczne! I tyle. Pierwszego dnia bardzo kruche, na drugi - mięknie. Oba warianty pyszne. Przepis nieznanego autorstwa, tzn. z mojego starego "zapiśnika" kulinarnego :)"

Składniki spodu (blacha o rozmiarach 30x40 cm):

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 250g margaryny (lekko miękkie)
• 6 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 
• szczypta soli

 Pianka:

• 6 białek 
• 40 g cukru pudru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki  mąki ziemniaczanej
• 2 garści płatków migdałowych

Dodatkowo:

• słoik dżemu z czarnej porzeczki (ja użyłam własnej roboty galaretki porzeczkowej) 

Przygotowanie:

Zagnieść składniki spodu (wyręczył mnie w tym mój kochany robot:), zawinąć w folię i włożyć na pół godziny do zamrażalnika. 

Po tym czasie rozwałkować i przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika na grzanego do 190 stopni na ok. 20 minut.

Pod koniec pieczenia spodu ubić białka. Gdy są sztywne dodać cukier puder a na końcu mąkę ziemniaczaną. Dołożyć płatki migdałów i wymieszać łopatką.

Podpieczony spód posmarować galaretką porzeczkową. Na wierzchu rozsmarować warstwę pianki.

Temperaturę zmniejszyć do 150 stopni i piec 15-20 minut.

 

  Przepis dodaję do akcji: