Dorsz z papryką i pieczarkami

"Kilka lat temu dostałam przepis na tak przyrządzaną rybę od koleżanki z pracy - Krysi. Tyle tylko, że wówczas robiłam ją z pangi. Dawno już jednak "porzuciłam" pangę i nie używam jej w kuchni. Doceniłam za to "starego", "poczciwego" dorsza. Dorsz jest świetną rybą. Należy tylko pamiętać, żeby go długo nie smażyć. Wystarczy po 2 minuty z każdej strony a pozostanie cudownie soczysty. W poniższym przepisie nie podaję proporcji, bo zawsze robię "na oko" Dodam tylko, że papryki powinno być nieco więcej niż pieczarek. Polecam gorąco, zwłaszcza z kieliszkiem wina."

Składniki:

• filety z dorsza, ze skórą
• kilka papryk czerwonych, można (tak, jak ja dodać paprykę zieloną)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• pieczarki
• kilka łyżek słodkiej śmietanki
• kilka łyżek mąki do panierowania
• natka pietruszki
• olej do smażenia
• sól, pieprz, chili

Przygotowanie:

Paprykę oczyścić  i pokroić w paseczki, cebulę w piórka, czosnek i pieczarki w plasterki.

Paprykę z cebulą i czosnkiem usmażyć na oleju al dente :-) - papryka nie powinna być bardzo miękka.

Pieczarki usmażyć na oddzielnej patelni.

Dorsza pokroić na kawałki,  posolić, panierować w mące i smażyć króciutko na oleju. 

Usmażone pieczarki dodać do papryki.

Dołożyć usmażoną rybę. 

Doprawić solą, pieprzem i chili.

Podlać kilkoma łyżkami śmietanki. 

Chwilę jeszcze ogrzewać, by smaki się połączyły. 

Na końcu posypać natką pietruszki.