Kotlety z ziemniakami w śmietanie - pyszne danie jednogarnkowe

"Kupiłam sobie wreszcie garnek żeliwny. I od razu postanowiłam go wypróbować. Zrobiłam smakowite danie jednogarnkowe, które kiedyś wykonywałam z kotletów wieprzowych (przepis na nie pochodzi z tygodnika "Kobieta i Życie" - większość z Was pewno tej starej gazety nie pamięta; wycięłam ten przepis ponad 20 lat temu i wkleiłam do zeszytu, w którym gromadziłam przepisy.) Tym razem dysponowałam mieloną cielęciną, więc przepis zmodyfikowałam. Podałam z niedawno ukiszoną kapustą - niebo w gębie!"

Składniki do warstwy ziemniaczanej:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• olej do smażenia (w oryginale był smalec)
• 1 szklanka słodkiej śmietany 18%
• 1 szklanka wody
• 2 łyżeczki słodkiej papryki, sól, pieprz, chili

Składniki do kotlecików cielęcych:

• 60-70 dkg mielonej cielęciny
• pół szklanki  bułki tartej
• 1 jajko
• 1/2 opakowania tartej mozzarelli
• sól, pieprz, chili, cebula
• bułka tarta do obtoczenia kotletów 

Przygotowanie:

Bułkę tartą zaparzyć  wrzącą wodą, energicznie mieszając widelcem. Dodać ją do mielonego mięsa. Dołożyć drobniutko pokrojona cebulkę, mozzarellę i przyprawy - dobrze wyrobić. Formować podłużne kotleciki, obtaczać je w bułce tartej i krótko obsmażać na tłuszczu (w środku mają pozostać surowe). Tłuszczu nie wylewać z patelni!

Przygotować ziemniaki. Do tej potrawy można użyć surowych, obranych i pokrojonych w plasterki ziemniaków. Ja jednak najpierw krótko (8 min.) podgotowałam ziemniaki w mundurkach i dopiero po obraniu, pokroiłam je w plasterki.

Na tłuszczu pozostałym z obsmażania kotlecików lekko zrumienić pokrajaną w piórka cebulę i posiekany czosnek. Podlać 1 szklanką wody, dodać paprykę, sól, pieprz i chili,  i zagotować.

Pokrojone plastry ziemniaków ułożyć w naczyniu (najlepiej żeliwnym :-), zalać sosem. Na warstwie ziemniaków ułożyć kotleciki. 

Piec w piekarniku, pod przykryciem ok. 30 minut. Po tym czasie zalać całość śmietanką i jeszcze zapiekać ok. 15 minut.