Szukaj na tym blogu

niedziela, 6 grudnia 2015

Wilgotna babka pomarańczowa z makiem i żurawiną


"Pyszna, wilgotna babka. Wszystkim bardzo smakowała. A jaki zapach rozchodził się w kuchni podczas pieczenia...:) Oryginał w Małej Cukierence."

Składniki:

  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 3/4 szklanki cukru (lub 1 szklanka - jak w oryginale)
  • 1/2 szklanki maku
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g miękkiego masła 
  • 1/2 szklanki oleju
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 2/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 
  • 4 jajka
  • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego (pominęłam)
  • 2/3 szklanki suszonej żurawiny
Do nasączenia:
  • 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (mi wystarczyły 2 duże pomarańcze)
  • 3 łyżki cukru
  • cukier puder do posypania 

Przygotowanie:
Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Wymieszać z cukrem i makiem. Dodać pokrojone masło i rozetrzeć je z mąką palcami tak, by powstała kruszonka.
Teraz dodać olej, starte skórki, sok pomarańczowy i aromat, wymieszać mikserem do połączenia składników. 
Kolejno wbijać jajka, mieszając krótko bo każdym dodaniu.
Na końcu dodać żurawinę i wymieszać łopatką.
Formę do pieczenia babki posmarować olejem i lekko oprószyć mąką (strzepując jej nadmiar). Ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec na najniższym poziomie piekarnika w temperaturze 180 stopni C przez około 60 minut - do suchego patyczka. Jeżeli piekarnik ma tendencję do przypiekania (jak mój) można w połowie czasu przykryć folią aluminiową.
W czasie gdy piecze się babka przygotować sok do nasączania: cukier i sok pomarańczowy gotować na małym ogniu przez ok. 5 minut, ostudzić.
Ciepłe ciasto w formie polać sokiem pomarańczowym i odstawić babkę, by wchłonęła cały sok i całkowicie wystygła.
Po ostygnięciu babkę wyjąć z formy i oprószyć cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji:
Jesienne słodkości!

2 komentarze:

  1. Mak, pomarańcze i żurawina - zapachniało mi Świętami... :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mąż już domaga się powtórki na Święta:)

      Usuń