Wilgotna babka pomarańczowa z makiem i żurawiną

"Pyszna, wilgotna babka. Wszystkim bardzo smakowała. A jaki zapach rozchodził się w kuchni podczas pieczenia...:) Oryginał w Małej Cukierence."

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 3/4 szklanki cukru (lub 1 szklanka - jak w oryginale)
• 1/2 szklanki maku
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g miękkiego masła 
• 1/2 szklanki oleju
• skórka starta z 1 pomarańczy
• skórka starta z 1 cytryny
• 2/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 
  
• 4 jajka
• 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego (pominęłam)
  
• 2/3 szklanki suszonej żurawiny

Do nasączenia:

• 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (mi wystarczyły 2 duże pomarańcze)
• 3 łyżki cukru
• cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Wymieszać z cukrem i makiem. Dodać pokrojone masło i rozetrzeć je z mąką palcami tak, by powstała kruszonka.

Teraz dodać olej, starte skórki, sok pomarańczowy i aromat, wymieszać mikserem do połączenia składników. 

Kolejno wbijać jajka, mieszając krótko bo każdym dodaniu.

Na końcu dodać żurawinę i wymieszać łopatką.

Formę do pieczenia babki posmarować olejem i lekko oprószyć mąką (strzepując jej nadmiar). Ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec na najniższym poziomie piekarnika w temperaturze 180 stopni C przez około 60 minut - do suchego patyczka. Jeżeli piekarnik ma tendencję do przypiekania (jak mój) można w połowie czasu przykryć folią aluminiową.

W czasie gdy piecze się babka przygotować sok do nasączania: cukier i sok pomarańczowy gotować na małym ogniu przez ok. 5 minut, ostudzić.

Ciepłe ciasto w formie polać sokiem pomarańczowym i odstawić babkę, by wchłonęła cały sok i całkowicie wystygła.

Po ostygnięciu babkę wyjąć z formy i oprószyć cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji: