Zapiekanka z kurczakiem i brokułami pod beszamelem

"Smakowita! I basta!"

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 jajko + bułka tarta do panierowania
• 1 brokuł (ja użyłam mrożonego)
• kilka suszonych pomidorów z oliwy
• sól, pieprz, płatki chili
• na beszamel: 2 łyżki masła + 2 łyki mąki + 1-1,5 szklanki zimnego mleka + sól, pieprz i gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Pierś pokroić na plastry, a potem te plastry na kwadraty o boku 2-3 cm. Posolić je, obtaczać w jajku i bułce tartej i krótko obsmażać na złoty kolor (nie smażyć zbyt długo, aby nie przesuszyć mięsa; należy pamiętać, że trafi ono jeszcze do piekarnika).

Obsmażone kawałki ułożyć na dnie naczynia do zapiekania.

Na kurczaku ułożyć ugotowanego brokuła. Pomidory suszone pokroić w paseczki i posypać nimi brokuły. Popieprzyć, posypać płatkami chili. Całość zalać sosem beszamelowym (masło roztopić w rondelku, dodać mąkę, razem przesmażyć, wlać powoli zimne mleko nieustannie mieszając małą rózgą aby nie powstały grudki, dosmaczyć solą, pieprzem i gałką muszkatołową) i wstawić na 20 minut do piekarnika nastawionego na 180 stopni.