Baba ghanoush - pasta bakłażanowa

"Pasta z pieczonego bakłażana i pasty sezamowej tahini - zdecydowanie dla miłośników czosnku:) Baba ghanoush to danie kuchni arabskiej, popularne na Bliskim Wchodzie, m.in. w Libanie, Syrii i w Egipcie. Może mieć formę pasty lub dipu. Pasta doskonała do pieczywa typu flatbread lub swojskich kanapek.Wygląd ma dość odstręczający, ale smak świetny.  Przepis od Anido z Lepszego Smaku."

Składniki:

• 1 duży bakłażan
• 1-2 ząbki czosnku (posiekanego i nieco roztartego płaską stroną noża)
• 1 łyżka pasty tahini (pasta sezamowa)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy + odrobina do pieczenia
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Bakłażana umyć, osuszyć, przekroić na pół i położyć na arkuszu folii aluminiowej przekrojeniem do góry, lekko skrapiając oliwą. 

Wstawić do piekarnika i piec do miękkości około 30 minut. Można też piec bakłażana w całości - dłużej i po uprzednim nakłuciu widelcem (aby bakłażan nie eksplodował w piekarniku :).

Wystudzić i zdjąć skórkę, a miąższ odcedzić na sicie z płynu, który wydzieli się w trakcie pieczenia (można upiec wieczorem a zmiksować rano).

Bakłażana zmiksować w blenderze z pozostałymi składnikami na gładką pastę. 

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przepis dodaję do akcji: