Placek półkruchy ze śliwkami i chrupiącą bezą

"Przepis znalazłam u Kasi. Od siebie dodałam bezę. Pychotka:)"

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 25 dag margaryny
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 2 cukry wanilinowe (jeden do śliwek, jeden do spodu)
• 0,8 kg śliwek (w oryginale było 1,5 kg)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3-4 łyżki bułki tartej
• na bezę: 5 białek,  3/4 (lub nieco więcej) szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki połączyłam w malakserze i włożyłam do lodówki na 1 godzinę.

W między czasie przygotowałam owoce. Umyte i wypestkowane śliwki połączyłam z cynamonem, sokiem z cytryny i cukrem wanilinowym i odstawiłam na 15 minut. Gdy owoce puściły sok odsączyłam je na sitku.

Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia i wyłożyłam ciastem, które posypałam bułką tartą. Na wierzchu ułożyłam śliwki skórką do dołu, lekko wciskając owoce w ciasto.

Piekłam w temperaturze 200 stopni C przez 20 minut. 

Pod koniec pieczenia ubiłam białka na sztywno z cukrem pudrem. 

Na podpieczonym placku rozsmarowałam bezę , zmniejszyłam temp. do 150 stopni i piekłam jeszcze 15 minut, po czym zmniejszyłam ponownie temperaturę do 100 stopni i przy uchylonych drzwiczkach piekłam jeszcze 10 minut. Studziłam w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach, żeby beza była chrupiąca.

Na koniec sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto się upiekło (patyczek musi być suchy). Ostygnięte ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji: