Rogaliki maślane

"Pulchniutkie, lekkie, maślane. Pyszne! Zrobiłam z nutellą, domową galaretką z czarnej porzeczki oraz bez żadnych dodatków. W każdej wersji rewelacyjne. Przepis znalazłam podążając Śladami Słodkiej Babeczki :)"

Składniki (na 32 rogaliki):

• 1 kg maki pszennej 
• 4 jajka
• 150 g masła
• 100 g cukru + 2 dodatkowe łyżki do rozczynu
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 4 dag świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki soli
• opcjonalnie: 1 opakowanie cukru wanilinowego (ja pominęłam)
• dodatkowo:  dowolne nadzienie (nutella, marmolada, tarte jabłka, etc.), jajko do smarowania, ew. cukier do posypania

Przygotowanie:

Do misy miksera wsypać mąkę, na środku zrobić dołek, do którego pokruszyć drożdże, wsypać 2 łyąki cukru i wlać 1/2 szklanki ciepłego (nie gorącego!) mleka. Lekko zamieszać, podbierając nieco mąki z boków (w ten sposób nie brudzimy dodatkowego naczynia do rozczynu). Misę przykrywamy ściereczką i czekamy ok. 15 minut, aż rozczyn podrośnie.

W czasie gdy rozczyn pracuje, podgrzać mleko i rozpuścić w nim masło oraz dodać cukier.

Mleko z dodatkami wlać do misy z mąką i rozczynem i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (za mnie pracę "odwalił" robot z hakiem do wyrabiania ciasta drożdżowego:).

Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia. Moje ciasto pięknie wyrosło po 90 minutach.

Teraz ciasto krótko wyrobić, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na placek o średnicy 26-28 cm. Za pomocą radełka lub ostrego noża podzielić każdy placek na 8 trójkątów. Na trójkątach układać nadzienie i zwijać rogaliki.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na kilkanaście minut do podrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować rozmąconym jajkiem i ew. posypać cukrem.

Piekarnik rozgrzać do 170-180 stopni (z termoobiegiem - ostatnio tylko tak piekę, bo inne funkcje piekarnika "zastrajkowały"). Piec ok. 15 minut.

Wystudzić na kratce.

Smacznego!