Aromatyczna zupa z ciecierzycą, kuleczkami mięsnymi i szpeclami

"Bazą był przepis na moją wcześniejszą zupę z łososiem. Wprowadziłam jednak kilka modyfikacji: łososia zastąpiłam kuleczkami mięsnymi i dodałam kluseczki zwane szpeclami. Pysznie wyszło:)"

Składniki na 4-5 porcji:

• 1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsno-warzywnego
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• 3-4 suszone pomidory z zalewy
• 1 puszka ciecierzycy
• 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 4 łyżki słodkiej śmietanki
• liść laurowy
• natka pietruszki
• sól, pieprz, kilka kropli tabasco

Przygotowanie zupy:

Paprykę pokrojoną w krótkie paseczki podsmażyć na oleju. Po chwili dodać  cebulę pokrojoną w kostkę oraz posiekany ząbek czosnku. Przesmażyć a potem dusić pod przykryciem (w razie konieczności można podlać niewielką ilością wody). 
W tym czasie zagotować bulion. Dodać do niego listek laurowy i dołożyć zawartość patelni. Dodać też ciecierzycę odsączoną z zalewy oraz pokrojone w cieniutkie paseczki suszone pomidory. Dodać koncentrat, słodką sproszkowaną paprykę, sól i pieprz.
Gotować 10 minut. Po tym czasie dodać obsmażone kuleczki mięsne, nad garnkiem przetrzeć ciasto (patrz poniżej) i gotować jeszcze ok. 4-5 minut na małym ogniu. 
Już po zdjęciu garnka z ognia dodać śmietankę oraz kilka kropli tabasco. Zamieszać, posypać natką. 
Ja zaserwowałam z focaccią, jeszcze lekko ciepłą i chrupiącą.

Składniki na kulki mięsne: 

• 300 g mięsa mielonego
• kilka łyżek bułki tartej
• 1 białko
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie kulek mięsnych:

Do mięsa mielonego dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, białko, kilka łyżek bułki tartej, sól i pieprz. Masa nie powinna być zbyt luźna. Lepiej jak kuleczki są zwarte. Zwilżonymi w wodzie dłońmi formować małe kuleczki i obsmażyć je na rozgrzanym oleju. Odsączyć na papierowym ręczniku.

Składniki na szpecle:

• 1/2 szklanki mąki
• 1 jajko 
• odrobina soli
• 30 ml mleka

Przygotowanie klusek:

Jajko ze szczyptą soli roztrzepać za pomocą małej rózgi, dodać mąkę, mleko i całość dokładnie wymieszać, unosząc rózgę do góry, aby masę dobrze napowietrzyć. 

Za pomocą takiego oto zmyślnego urządzenia przetrzeć ciasto wprost do garnka z zupą.