Bakaliowiec

"Przyznaję, że gdy robiłam to ciasto, miałam wątpliwości czy się dobrze upiecze, i czy będzie "zjadliwe", a to za sprawą ogromnej ilości bakalii i małej ilości mąki. Wyszło jednak doskonałe. Żałuję jednak, że nie miałam orzechów nerkowca - z nimi bakaliowiec byłby idealny.W składnikach przepisu podam więc takie bakalie, jak autorka tego przepisu Kasia."

Składniki:

• 100 g orzechów nerkowca
• 100 g orzechów włoskich
• 100 g migdałów
• 100 g orzechów laskowych
• 100 g rodzynek
• 100 g suszonych śliwek
• 100 g moreli
• 100 g suszonej żurawiny
• 3 jajka
• 65 g miękkiego masła
• 4 łyżki miodu
• 1/3 szklanki cukru
• 150 g mąki
• 2 łyżki rumu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Śliwki i morele pokroić na ćwiartki. Wymieszane bakalie połączyć z mąką z przyprawami i proszkiem do pieczenia. Bakalie muszą pokryć się mąką.

Jajka utrzeć z cukrem, dodać masło, rum oraz miód. Zmiksować wszystko. Masą zalać "omączone" bakalie i dokładnie wymieszać.

Keksówkę o wymiarach 11 x 30 cm wyłożyłam papierem do pieczenia i przełożyłam do niej ciasto. Piec w 180 stopniach, łącznie ok.60 minut -  po około 20 minutach ciasto przykryłam folią, aby za bardzo się nie rumieniło.

Ważna uwaga: nie wyjmować ciasta bezpośrednio po upieczeniu z foremki. Pozostawić je do całkowitego wystudzenia. Kroić długim, ostrym nożem.

Dodam jeszcze, że z każdym dniem to ciasto jest dla mnie coraz smaczniejsze.

Przepis dodaję do akcji: