Szukaj na tym blogu

niedziela, 15 stycznia 2017

Pyszna zupa z warzywami, pęczakiem i grzybami


"Ta zupa to pełna improwizacja. Zrobiłam przegląd lodówki oraz zamrażarki i wyszła przepyszna zupka:)"

Składniki:
  • 1 mała cukinia 
  • por (tylko białe części)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • garść kurek (użyłam gotowanych, mrożonych)
  • 150 g pieczarek
  • 2 ziemniaki
  • listek laurowy, ziele angielskie
  • sól, pieprz, szczypta cukru
  • koperek
  • 2 garści kaszy pęczak (ugotowanej na sypko lub niegotowanej)
  • kilka łyżek śmietanki 
  • masło i olej do smażenia
  • ok. 2,5 l wody
Przygotowanie:
Wodę zagotować.
Oczyszczony por pokroić w paski, a pół cukinii w kostkę - cukinii nie obierać. 
Warzywa przesmażyć  na mieszance masła i oleju, w połowie smażenia dodając drobno pokrojony czosnek.
Włożyć do wody a następnie zmiksować.
Pozostałe pół cukinii pokroić w kostkę, podobnie jak cebulę i przesmażyć. Po kilku minutach dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i dalej smażyć (ok. 5 minut). Włożyć do zupy.
Pieczarki pokroić w plasterki (lub nieco drobniej) usmażyć na maśle (do odparowanie płynu, a nawet chwilę dłużej, do lekkiego zrumienienia).
Pieczarki i mrożone kurki dołożyć do zupy. 
Dodać pęczak - ja dałam już ugotowany, ale można wrzucić niegotowany na początku do wrzątku i ugotuje się w zupie.
Dorzucić listek i ziele, posolić, popieprzyć, dodać szczyptę cukru.
Gotować 15-20 minut na malutkim ogniu.
Na koniec dolać kilka łyżek śmietanki oraz pokrojony koperek.

4 komentarze:

  1. Wow. Ale pyszna resztkowa zupa. Niedługo u nas kolejne resztkowe pomysły :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czekam niecierpliwie, zwłaszcza na zupy, bo ostatnio dostaliśmy "fioła" na ich punkcie:)

      Usuń
    2. Niedługo kolejna odsłona zupy z recyclingiem w tle.

      Usuń
  2. Uwielbiam zupy :) ostanio dla poprawy smaku zaczęłam je gotować na filtrowanej wodzie - mam filtr redox fitaqua, który daje wodę smaczną i zdrową - zdrową bo wzmacnia organizm na poziomie komórkowym, chroni przed poważnymi chorobami, dla osób z grupy ryzyka to ważny środek profilaktyki.

    OdpowiedzUsuń