Sernik z kokosową bezą

"BARDZO dobry sernik. Wilgotny, trochę mazisty, z chrupiącą kokosową bezą. Lekko zmodyfikowałam przepis, zmniejszając ilość cukru i dodając sok z cytryny, który fajnie podkręcił smak sernika."

 

Składniki spodu:

• 2 szklanki mąki
• 125 g zimnego masła lub margaryny
• 1/3 - 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 4 łyżki zimnego mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki masy serowej:

• 1 kg sera mielonego (np. z wiaderka)
• 1/2 szklanki cukru (kto lubi bardziej słodko niech da 1 szklankę)
• 4 żółtka
• 3/4 szklanki mleka
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
• można dorzucić rodzynki lub żurawinę

Składniki bezy kokosowej:

• 6 białek
• 100 g wiórków kokosowych
• 5 łyżeczek cukru

Dodatkowo: cukier puder do posypania.
 

Przygotowanie:

Składniki na spód zagnieść, rozwałkować na prostokąt i wyłożyć nim wysmarowaną masłem blaszkę - spód i boki.

Ser zmiksować z żółtkami, cukrem, mlekiem oraz proszkiem budyniowym. Na koniec wmieszać rodzynki lub żurawiną - jeśli oczywiście chcemy o ich smak wzbogacić sernik.

Masę serową wylać na przygotowany wcześniej spód.

Piekarnik rozgrzać do 150^oC-170^oC.

Gdy piekarni będzie się rozgrzewać, przygotować kokosową bezę: białka ubić z cukrem, dodać wiórki i wymieszać.

Masę koksową rozsmarować na masie serowej i piec ok. 50 minut. Gdyby beza zbyt mocno się przypiekała, można wierzch przykryć folią aluminiową. 

Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.