Sernik ze śliwkami, gruszkami i pianką

"No cóż, ten sernik jest po prostu  IDEALNY! Kruchy spód, soczyste owoce, lekka warstwa serowa, lekka pianka i kruszonka - idealne połączenie smaków a do tego bardzo atrakcyjny wygląd. Przepis znalazłam u Ewam. 

Iwonko, ten serniczek byłby idealny do pysznej kawy, jaką piłam u Ciebie :)"

Składniki na kruche ciasto (na dużą blaszkę):

•  2 i 1/2 szklanki mąki
• 250 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (pdp)
• 3 łyżki cukru
• 5 żółtek
• dodatkowo: po kilka gruszek i śliwek

Przygotowanie spodu:
Wszystkie składniki (oprócz owoców) wrzucić do malaksera i miksować aż utworzy się kulka. 

Kawałek ciasta oderwać, zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika.
Ciasto rozwałkować i wylepić spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Na cieście ułożyć gruszki pokrojone w kostkę i połówki (a jeśli są duże to ćwiartki) śliwek.

Włożyć do piekarnika i podpiec około 15 minut.

W tym czasie przygotować masę serową.

Składniki masy serowej:

• 75 dag serka kremowego (użyłam wiaderkowego)
• 5 jaj
• 1 szklanka cukru (zmniejszyłam do 3/4 szklanki)
• 1 łyżeczka pdp
• 2 budynie (bez cukru)
• cukier waniliowy
• 1/2 kostki masła (rozpuścić)

Przygotowanie:

Jajka oddzielić, ubić białka z cukrem na sztywną pianę.

Dodawać po jednym żółtku, wlewać powoli schłodzone, wcześniej roztopione masło i miksować.

Następnie dodać porcjami ser, pdp i budyń. Zmiksować na gładko.

Masę wylać na podpieczone ciasto kruche i włożyć na około 35 min do piekarnika.

Kiedy wierzch się zrumieni, wylać na ser piankę a na nią zetrzeć resztę kruchego ciasta.

Piec jeszcze około 30 minut w 180 stopniach.
 

Składniki na piankę:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie
• 1/2 szklanki oleju 

Przygotowanie:
Białka ubić na sztywno z cukrem.

Następnie wlać cienkim strumieniem olej a na koniec dodać budynie i zmiksować.

Przepis dodaję do akcji: