Lekka pianka przekładana jabłkami i herbatnikami

"Gdy w Małej Cukierence zobaczyłam ten pyszny deser, wiedziałam, że to tylko kwestia czasu kiedy go zrobię. No, i zrobiłam. I nie zawiodłam się. Pianka jest leciutka, niezbyt słodka - tak jak lubię. Dałam trochę za mało jabłek, więc jabłkowa warstwa wyszła mi zbyt cienka. Następnym razem się poprawię :) A warstwę piankową jeszcze zakwaszę sokiem z cytryny. W tym przekładańcu fajne jest to, że można wykorzystywać dowolne galaretki, uzyskując za każdym razem inny efekt kolorystyczny. Polecam!"

Składniki za autorką (moje zmiany w nawiasach):

• 1 kg jabłek
• 2 łyżki soku z cytryny (u mnie sok z połowy cytryny)
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka cukru (pominęłam)
• 1 galaretka ananasowa (u mnie agrestowa)
• 1 galaretka pomarańczowa
• 200 g chłodnego mleka zagęszczonego, niesłodzonego (przez pomyłkę dałam 400 g :), a mimo to pianka wyszła super)
• 400 g herbatników kakaowych (ja użyłam herbatników pełnoziarnistych bez kakao, ale myślę, że kakaowe byłyby lepsze)
• 2-3 łyżeczki cynamonu (cynamon zamieniłam na gorzkie kakao)

Przygotowanie:

Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, włożyć do garnuszka, zalać sokiem z cytryny oraz wodą i gotować przez kilka minut, tj. do chwili zmięknięcia jabłek. Wyłączyć gaz i wsypać galaretkę agrestową. Dokładnie wymieszać - galaretka musi się rozpuścić.

Do 3/4 szklanki gorącej wody wsypać galaretkę pomarańczową, mieszać aż się rozpuści a następnie dobrze wystudzić.

Zimne mleko zagęszczone ubić mikserem przez ok. 3 minuty aż porządnie się spieni i zwiększy swoją objętość.

Wystudzoną galaretkę pomarańczową wlać cienkim strumieniem do pianki, nie przerywając miksowania.

Formę keksową (30 cm x 12 cm) wyłożyć folią spożywczą.

Układać naprzemiennie warstwy:

- połowa pianki

- herbatniki

- połowa  jabłek

- herbatniki

-druga połowa pianki

- herbatniki

- druga połowa jabłek

- herbatniki.

Formę wstawić do lodówki, najlepiej na noc - herbatniki będą wtedy miały czas, aby zmięknąć od jabłkowej galaretki.

Przed podaniem formę odwrócić do góry dnem, zdjąć folię i oprószyć przez sitko gorzkim kakao lub cynamonem.

Jako, że przez nieuwagę zrobiłam zbyt dużo pianki, postanowiłam przygotować kilka deserów w kieliszkach do wina. Posypkę z kakao zamieniłam  perełkami cukrowymi. Też fajnie!

Przepis dodaję do akcji: