Mini serniczki na zimno z passiflorą i mango

"Jeden z najlepszych deserów, jaki jadłam! REWELACJA! A do tego robi się prosto i szybko. Zrobiłam wersję z passiflorą, czyli marakują oraz z malinami. Obie kapitalne, ale mi bardziej zasmakowała pierwsza wersja. Ten orzeźwiający deser znalazłam TU."

Składniki (u mnie 7 porcji):

• 100 g ciastek pełnoziarnistych
• 25 g stopionego masła
• 1 galaretka cytrynowa + 200 ml gorącej wody
• 400 g naturalnego serka homogenizowanego (ja użyłam erka Delfiko z Netto)
• 1 mango
• 6 owoców passiflory (marakuje)

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do ostygnięcia.

Ciastka rozkruszyć blenderem i połącz ze stopionym masłem. 

Masą ciasteczkową wyłożyć dno przeźroczystych foremek (ew. słoiczki lub szklaneczki). Wstawić do lodówki. 

Mango obrać i zmiksować. 

Schłodzoną galaretkę zmiksować z serkiem homogenizowanym i wstawić na chwilę do lodówki.  Gdy lekko zacznie tężeć przystąpić do wykończenia deseru: na ciasteczkowy spód wyłożyć mus z mango. Na mu wylać masę serową a na nią pulpę wydrążoną z marakui. 

Schłodzić co najmniej godzinę w lodówce.