Kotlety ziemniaczane

"Szybko, tanio, smacznie, czyli kotlety ziemniaczane z tym, co można znaleźć w lodówce i spiżarce. W moim przypadku były to: ugotowane ziemniaki, podsmażona cebulka, papryka, kukurydza, ziarenka i smażone pieczarki. Wyszło bardzo smacznie! Ale oczywiście dodatki można dowolnie zmieniać, lub nawet pominąć."

Składniki (niestety nie podam precyzyjnie:):

• gotowane ziemniaki, najlepiej by były z dnia poprzedniego
• cebulka pokrojona w kostkę i podsmażona na złoto
• kawałek czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
• kilka pieczarek pokrojonych w plasterki i usmażonych
• garść kukurydzy z puszki
• kilka łyżek mąki orkiszowej (im więcej jej damy, tym kotlety będą twardsze)
• 1-2 łyżki otrąb owsianych
• 1 łyżka pestek słonecznika
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 jajko
• sól, pieprz, chilli
• bułka tarta do panierowania

Przygotowanie:

Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać podsmażoną cebulkę, plasterki pieczarek, kukurydzę, paprykę, pestki słonecznika i dyni, mąkę i otręby, przyprawy. Wbić jajko i wymieszać łyżką składniki na jednolitą masę.

Zwilżonymi w wodzie dłońmi formować kotleciki, panierować je w bułce tartej i smażyć na złoto brązowo na rozgrzanym oleju rzepakowym lub kokosowym.