Zupa borowikowa z łazankami

"Jako, że zostałam przez koleżankę obdarowana pięknymi suszonymi borowikami (są w wersji wegetariańskiej, czyli bez robaków:):):), postanowiłam zrobić naszą ulubioną zupę grzybową. Trąci trochę wigilijnym klimacikiem pod koniec lata:), ale nam ta zupa smakuje cały rok. Przepis na nią wypatrzyłam dawno temu TU."

Składniki (na 4 porcje):

• 25 g suszonych borowików
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 ząbek czosnku, roztarty z solą
• 4 łyżki mąki 
• 2,5 łyżki masła 
• 1/4 szklanki słodkiej śmietanki
• dodatki: łazanki, siekana natka pietruszki,czarny pieprz, świeżo mielony, ew. sól do smaku

Przygotowanie:

Grzyby namoczyć w około 1/2 litra wody (moje moczyły się przez kilka godzin). 

Wyjąć je z wody, w której się moczyły i pokroić w paski, a samą wodę przecedzić przez bardzo gęste sitko (nie wylewać!).

Pokrojone grzyby dodać do bulionu, dolać wodę z moczenia grzybów oraz czosnek roztarty z solą. Gotować na niedużym ogniu przez 15-20 minut. 

Przygotować zasmażkę: na suchej patelni zrumienić lekko mąkę, dodać do niej masło i smażyć, mieszając, do połączenia się składników. Rozprowadzić niewielką ilością zupy i wlać do garnka, mieszając rózgą, by nie zrobiły się gródki. Gotować jeszcze przez 15-20 minut, a na koniec zabielić śmietanką. 

W razie konieczności dosolić.

Serwować z łazankami, świeżo mielonym czarnym pieprzem i natka pietruszki.