Sernik warstwowy z kruchm ciastem

"Po raz pierwszy robiłam sernik gotowany - wszystkim niezwykle smakował. To połączenie ciasta kruchego z masą serową, której nadałam cytrynowy posmak, oryginalna polewa - rewelacja! Myślę, że jedynie następnym razem zamienię rodzynki na żurawiny. Przepis wypatrzyłam TU."

 Składniki na 3 blaty kruchego ciasta (na blachę o wymiarach 20 cm na 35 cm):

• 60 dag mąki (użyłam krupczatki)
• 35 dag cukru
• 25 dag margaryny
• 2 jaja
• 2 łyżeczki sody

Składniki masy serowej:

• 1 kg twarogu mielonego
• 20 dag margaryny
• 3 jaja
• 2 budynie śmietankowe
• 1 szklanka cukru pudru
• 20 dag rodzynek (lub żurawin)
• skórka otarta z 1 cytryny + jej sok (mój dodatek, nie było go w oryginale)

Składniki polewy:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• galaretka o dowolnym smaku
• 1 szklanka wody
• 13 dag masła
• 5 łyżek kwaśnej śmietany
• dodatkowo: np. siekane orzechy do posypania wierzchu

Sposób przygotowania: 

Przygotować kruche ciasto:

Składniki na ciasto kruche szybko zagnieść (długie zagniatanie sprawi, że ciasto straci kruchość i stanie się twarde).

Ciasto podzielić na 3 części i każdą część rozwałkować na prostokąt o wymiarach blaszki. 

Wyłożyć na blaszki wyłożone papierem do pieczenia i piec w temperaturze 190 stopni C ok. 10 minut. 

Przygotować masę serową:

Twaróg utrzeć z jajkami i z cukrem. Dodać do  rozpuszczonej w garnku margaryny (gorącej). Mieszać a po chwili dodać rodzynki i dwa suche budynie. 

Podgrzewać tak długo, aż masa zacznie gęstnieć (dobrych kilka minut, aby nie było potem czuć "surowej" mąki). Pod koniec ogrzewania wlać sok i skórkę z cytryny.

Układać warstwami: kruche ciasto, masę serową, kruche ciasto, masę serową i na końcu kruche ciasto.

Przygotować polewę:

Galaretkę rozpuścić w  szklance wody. Czekoladę rozpuścić w rondelku razem z tłuszczem. Leciutko ostudzić. Dodać tężejącą galaretkę i śmietanę. Wylać na ciasto. 

Ja wierzch posypałam siekanymi orzechami. Wstawić do lodówki. Już po kilku godzinach bardzo ładnie się kroi.

Smacznego!