Sernik Izaura z koziego sera

"Produkcja sera twarogowego z mleka od naszej kozy Darki (patrz poprzedni post:) ruszyła pełną parą. Dzisiejszą produkcję postanowiłam wykorzystać do zrobienia sernika. A że lubię też bardzo murzynka, sernik Izaura (czy ktoś jeszcze pamięta ten serial?:) wydał mi się idealny. Puszysty ser i puszyste ciasto - wyszło przepysznie! Przepis zaczerpnęłam od Oli, a od siebie wniosłam małe zmiany. Przepis z dedykacją dla Ani - "matki chrzestnej" Darki:)"

Składniki na murzynka (tortownica o średnicy 22 cm):

• 125 g masła
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki masy serowej:

• 500 g sera śmietankowego - u mnie samodzielnie przygotowany twaróg kozi
• 1 budyń waniliowy
• 3 jajka
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki cukru

Polewa:

• 1/3 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

Masło rozpuścić w garnuszku, wymieszać z cukrem i ostudzić.

Z chłodną masą zmiksować żółtka a następnie przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao.

Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać delikatnie z masą kakaową. Masę wlać do tortownicy, wyłożonej pergaminem.

Przygotować masę serową: jajka utrzeć z masłem i cukrem, dodać serek i wymieszać (ja wszystko wymieszałam w malakserze). Następnie dodać budyń waniliowy w proszku. Ponownie zmiksować.

Masę serową wyłożyć na masę kakaową. Zrobić kilka ruchów łyżką, aby ciemne ciasto lekko wymieszało się z serem tworząc ciekawe kształty.

Ciasto piec ok. 50 minut w 180ºC. 

Po ostudzeniu polać polewą czekoladową (czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej).