Szukaj na tym blogu

niedziela, 17 marca 2013

Tarta czekoladowa z kremem mascarpone i bananami oraz stewią


"Robiąc tę tartę całkowicie improwizowałam. Jestem zaskoczona rezultatem! Oczywiście pozytywnie :) Wykorzystałam ponownie przepyszny krem czekoladowy na bazie awokado (awokado - samo zdrowie!), z którym niedawno przygotowałam smakowite babeczki. Obie propozycje bardzo gorąco polecam! Dodam jeszcze, że znacząco "odchudziłam" tę tartę używając zamiast cukru - stewii, która praktycznie nie ma kalorii:)
Czym jest stewia? Jest rośliną, która od stuleci wykorzystywana jest przez mieszkańców Ameryki Południowej jako naturalna substancja słodząca i środek leczniczy. Oprócz zastosowania jako substancja słodząca, stewii przypisuje się również właściwości hipoglikemizujące, hipotensyjne, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwbiegunkowe oraz immunomodulacyjne. Stewia zawiera także witaminy (kwas foliowy, witamina C), składniki mineralne (wapń, potas, magnez, żelazo) oraz silne antyoksydanty (związki fenolowe). Swój intensywnie słodki smak stewia zawdzięcza glikozydom stewiolowym, (...) których siła słodząca może być, w zależności od rodzaju, nawet 450 razy większa od cukru.*
Niestety w przepisie nie podam ilości użytej stewii, gdyż robiłam na smak - dodawałam i próbowałam, dodawałam i próbowałam ... Podpowiem jednak, że 1 łyżeczka sproszkowanej stewii = 3 łyżeczkom cukru. A, i jedna łyżeczka stewii to 0,01 kcal!!!
Polecam i tartę, i stewię!" 

Składniki spodu (forma o średnicy 27 cm):
  • 250 g herbatników (najlepiej wielozbożowych)
  • 70 g gorzkiej czekolady, rozpuszczonej w kąpieli wodnej
  • stwia - do smaku
  • 75 g masła, koniecznie o temperaturze pokojowej (można nawet lekko rozpuścić)
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • 2 łyżki płatków owsianych
Przygotowanie spodu:
Wszystkie składniki włożyć do malaksera (rozpuszczoną czekoladę wlać na końcu) i zmiksować na jednolitą masę.
Masą wyłożyć formę do tartę - dno i boki, dobrze dociskając. Włożyć na czas przygotowywania mas do lodówki.

Składniki na krem -mus czekoladowy:
  • 2 dojrzałe awokado
  • 4 łyżki gorzkiego kakao
  • 4 łyżki cukru pudru - ja zastąpiłam go oczywiście stewią
  • 80 g miękkiego masła
  • 6 łyżeczek zmielonych migdałów (orzechów)
  • 6 łyżek likieru orzechowego (lub innego alkoholu:)
  • 2 jajka (oddzielnie żółtka i białka + dodatkowa odrobina stewii
Przygotowanie musu czekoladowego:
Wydrążyć łyżką miąższ awokado. Wszystkie składniki, z wyjątkiem białek, wrzucić do misy malaksera i  utrzeć na gładką masę. Białka ubić na sztywno ze stewią. Ubitą pianę dodawać partiami do kremu czekoladowego i delikatnie wymieszać.

Składniki kremu mascarpone:
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 żółtka jaj
  • stewia do smaku
Przygotowanie kremu:
Żółtka dokładnie utrzeć ze stewią. Powoli dodawać serek mascarpone, nie przerywając miksowania. Ucierać do momentu zgęstnienia masy. 

Dodatkowo potrzeba:
  • 2 duże banany pokrojone na plasterki
  • 50 g płatków migdałowych 
Wykończenie:
Formę wylepioną masą herbatnikową wyjąć z lodówki.
Spód pokryć musem czekoladowym.
Na musie ułożyć plasterki bananów. 
Na warstwie bananów rozsmarować krem mascarpone.
Brzeg przyozdobić płatkami migdałów.

* Wiadomości zaczerpnęłam z TEJ STRONY

Przepis dodaję do akcji:
Wielkanocne Smaki III

11 komentarzy:

  1. muszę KONIECZNIE to wypróbować, wygląda przepysznie:d

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie tylko wygląda, ale też JEST PRZEPYSZNE! Zrób KONIECZNIE! Pozdrawiam!

      Usuń
  2. Od jakiegoś czasu stevia to stały bywalec w mojej kuchni:) A tarte muszę koniecznie wypróbować bo wygląda rewelacyjnie!

    OdpowiedzUsuń
  3. Banany i czekolada...? To musi być pyszne! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda rewelacyjnie i musi być pyszna :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Tarta wygląda przepysznie!
    Jelko, tak przy okazji, dzięki za sposób rozbijania mięsa w woreczku foliowym - jest rewelacyjny! Wspomniałaś o tym w którymś poście. Zastosowałam i jestem zachwycona. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  6. A to się piecze?!

    OdpowiedzUsuń