Ciasto z mąki orzechowej, bez cukru

"Mąka orzechowa i ksylitol mają niski indeks glikemiczny, więc to ciasto śmiało mogą skosztować cukrzycy. Ale posmakuje też tym, którzy z poziomem cukru nie mają problemu:)"

Składniki (duża tortownica):

• 6 jaj
• 300 g mąki orzechowej
• 120 g masła roztopionego i ostudzonego
•  1/2 szklanki ksylitolu (cukru brzozowego - fińskiego!)
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• jabłka i/lub gruszki, brzoskwinie, ananas, wiśnie, morele... co komu w duszy gra:)

Przygotowanie:

Ubić pianę z białek ze szczyptą soli.

Żółtka utrzeć do białości z ksylitolem.  Dodać mąkę orzechową wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz masło (rozpuszczone i ostudzone) i wymieszać rózgą lub łopatką.

Dodać pianę i delikatnie wymieszać.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować masłem.

Masę wlać do tortownicy a na wierzchu powtykać owoce.

Piec ok. 30-40 min. w temperaturze 180 stopni, do suchego patyczka.