Ryba w sosie warzywnym

"Piątek, a więc rybka. Sposób przygotowania stylizowany na rybę "po grecku", ale dodatek słodkiej śmietanki i chili wyraźnie zmienił smak. I to bardzo pozytywnie! Potrawa oprócz tego, że smaczna, to jeszcze prosta i szybka w przygotowaniu."

Składniki:

• dowolna morska ryba (ja dziś użyłam filetów z morszczuka)
• 4 marchewki
• 1 duża pietruszka
• pół pora (razem z zielonymi częściami)
• 2 niewielkie cebule lub 1 duża
• 1/2 szklanki przetartych pomidorów (Passata)
• 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30%
• sól, pieprz, chili, odrobina cukru
• 1 jajko + mąka do panierowania

Przygotowanie:

Warzywa korzeniowe obrać i zetrzeć na tarce (użyłam jarzynówki, ale o bardzo dużych oczkach). Pora, po oczyszczeniu, pokroić w półplasterki. Podobnie pokroić cebulę. Rozgrzać olej i wrzucić na patelnię warzywa. Obsmażyć je, po czym lekko podlać wodą, dodać przyprawy i dusić do miękkości. Do miękkich warzyw dodać pomidory i chwilę podsmażyć. Na koniec wlać śmietankę, na wierzchu ułożyć usmażoną, panierowaną w jajku i mące rybę, poddusić pod przykryciem kilka minut i gotowe.

Przepis dodaję do akcji: