Sernik na zimno to, czy mus serowy?

"Mniejsza o nazwę, chociaż chyba najtrafniej będzie: sernik na zimno o konsystencji musu:) Zrobiony z tego, co miałam w lodówce, czyli aż trzech gatunków serka: ricotty, mascarpone i philadelphii. Musowej konsystencji nadała ubita piana. Całość cytrynowa w smaku, niezbyt słodka, bo tak lubię. Spód z ciasteczek pełnoziarnistych, a na wierzchu, jak widać - borówki w galaretce, oczywiście cytrynowej. Smaczny ten serniczek i to do tego stopnia, że ledwo uchroniłam jeden kawałeczek do sfotografowania:) Przepis mojego autorstwa."

Składniki na spód:

• 250 g ciasteczek Digestive
• 10 g roztopionego masła
• 2-3 łyżki ciemnego kakao

Przygotowanie spodu:

Ciasteczka zmiksować na pył, pod koniec dodając kakao. Do tak przygotowanego proszku wlać masło i wymieszać. Takim "błotem" pokryć dno oraz częściowo boki tortownicy (ugniatając, np. szklanką). Na czas przygotowywania masy serowej wstawić do lodówki.

Składniki musu serowego:

• 250 g serka mascarpone
• 250 g ricotty
• 175 g serka philadelphia
• 3 białka
• 3 żółtka
• ok. 6 łyżek cukru pudru
• 1 galaretka cytrynowa + 1/2 szklanki wody
• sok z 1 cytryny

Dodatkowo:

• 1 galaretka cytrynowa + 1 szklanka wody
• 125 g borówek

Przygotowanie:

Jaja umyć i sparzyć ich skorupki przelewając wrzątkiem.

Białka  ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder.

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, a gdy lekko przestygnie dodać sok z cytryny. Wystudzić całkowicie, nie dopuszczając do tężenia.

Sery zmiksować z żółtkami a dalej z wystudzoną galaretką. Wymieszać delikatnie lecz dokładnie z ubitą pianą. Wstawić do lodówki a gdy zacznie tężeć zamieszać lekko - pogłębi to efekt musu. Wylać na schłodzony spód ciasteczkowy i pozostawić w lodówce do stężenia. 

Wierch udekorować borówkami i zalać galaretką cytrynową - najlepiej lekko tężejącą.

Przepis dodaję do akcji: