Fit ciasteczka z bogatym wnętrzem

"Zainspirowana przepisem na zdrowe ciasteczka znalezionym na, nomen omen, Qchennych-Inspiracjach,  poczyniłam swoją wersję na te pyszne fit maleństwa. Nawet osoby na diecie mogą sobie na nie pozwolić. Wystarczy jedno, aby poczuć sytość. Zamiast niezdrowej mąki białej - pełnoziarnista. O zaletach płatków owsianych chyba nikogo nie trzeba przekonywać. A bogate wnętrze? Samo dobro: orzechy włoskie (zawierają silny antyoksydant, bogate źródło kwasów Omega-3), migdały (dostarczają magnezu, miedzi i obniżają zły cholesterol), żurawina (świetna dla nerek), siemię lniane (działa osłonowo na błonę śluzową układu pokarmowego, dzięki nienasyconym kwasom tłuszczowym zapobiega stanom zapalnym i wspomaga odporność oraz obniża poziom lipidów i cukru we krwi), banan (źródło potasu), nasiona chia (źródło Omega-3), cynamon (ostatnio wyczytałam, że źle robi helicobacter pylori, a więc dobrze robi nam-:), słonecznik (bogate źródło wit. E). No i nie zawierają cukru! Zamiast niego ksylitol - ma o 40% mniej kalorii w porównaniu z cukrem i ma niski indeks glikemiczny. A więc, pieczemy i jemy (niemal -:) bez wyrzutów sumienia."

Składniki na ok. 20 sztuk:

• 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej (może być też inna mąka, np. żytnia typ 700 lub 2000)
• 50 g płatków owsianych (najzdrowsze zwykłe, w żadnym wypadku nie dodawać błyskawicznych)
• 50 g rozdrobnionych w blenderze orzechów włoskich
• 50 g pokruszonych lekko płatków migdałowych 
• 50 g suszonej żurawiny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g roztopionego masła
• 1 roztrzepane jajko
• 2 łyżki ksylitolu (można zastąpić, np. miodem)
• 1/2 rozgniecionego banana
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 2 łyżki nasion chia zaparzonych odrobiną wrzątku (zrobi się z nich papka)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka pestek słonecznika

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki wymieszać.

 

Do tej mieszanki dodać zaparzone nasiona chia, rozgnieciony widelcem banan, przestudzone lekko masło i roztrzepane jajko. Wszystko wymieszać.

Zwilżanymi wodą dłońmi formować kulki wielkości orzechów włoskich, układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczać ręką.

Piec w piekarniku rozgrzanym wcześniej do 180 stopni (ja piekłam z użyciem funkcji termoobiegu, więc piekłam w niższej temperaturze - 160 stopni, pod koniec pieczenia przykryłam folią aluminiową, bo mój piekarnik przypieka).

Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Przechowywać do tygodnia w zamykanym naczyniu.