Młoda kapusta na gęsto

"Idealna propozycja na obiad na tarasie. Zaręczam jednak, że posmakuje też tym, którzy tarasu nie posiadają. Mi najbardziej smakuje z kromką własnoręcznie upieczonego chleba, z masłem - również własnego wyrobu. Reszta domowników wybrała wariant z pieczonymi ziemniakami."

Składniki:

• 2 sporej wielkości główki młodej kapusty
• 3 marchewki
• 4 duże cebule
• 4 szklanki wody
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego 
• duża garść kopru (wykorzystałam wciąż jeszcze pokaźne zapasy z zamrażarki)
• sól, pieprz

na zasmażkę:

• 2 kopiaste łyżki mąki
• 10 dkg masła (weganie mogą użyć oleju kokosowego)

Przygotowanie:

Kapustę obrać z zewnętrznych liści i pokroić niezbyt drobno (ok. 1 cm x 1 cm). Włożyć do dużego garnka, zalać wodą, dodać listek i ziele angielskie i gotować pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę a marchewkę zetrzeć na tarce "jarzynówce". Cebulę zeszklić na oleju (zwykłym lub kokosowym), dołożyć  marchewkę i chwilę jeszcze smażyć. 

Podsmażone warzywa dodać do kapusty, posolić i popieprzyć do smaku, i gotować wszystko na małym ogniu aż kapusta będzie całkiem miękka (łącznie trwa to ok. 1/2 godziny). 

Na koniec dodać zasmażkę przygotowaną w następujący sposób: na patelni rozpuścić masło/olej kokosowy, dodać mąkę i zasmażyć (mieszając) do lekkiego zrumienienia.

Po dodaniu zasmażki gotować ok. 2 min., po czym dodać pokrojony koperek w zacnych ilościach.